Η πιο νόστιμη και εύκολη συνταγή για μακαρονάδες με άποψη. Μια γεύση αγαπησιάρικη καλοκαιρινή που γίνεται σε χρόνο Dt και χαρίζει χαμόγελα στην παρέα που τη μοιράζεται.
Δένει αρμονικά με μια πράσινη σαλάτα ή ντοματοσαλάτα και μια δροσερή μπίρα ή ουζάκι ταιριάζει γάντι…
Χρόνος παρασκευής 20 λεπτά / Εύκολο
Μακαρονάδα Κυκλαδίτικη
Από τον Αλέκο Μπεζεριάνο, μάγειρα και καπετάνιο
Υλικά για 4 άτομα
1 πακέτο σπαγγέτι ολικής άλεσης ή κανονικό
Νερό θαλασσινό ή αλατισμένο ελαφρά
1 κ.σ. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
1 χούφτα κάπαρη, ξαλμυρισμένη
Λίγα καπαρόφυλλα, ξαλμυρισμένα
Μερικά κλαδάκια κρίταμου, ξαλμυρισμένα
Λίγα ντοματάκια, κομμένα στην μέση
1 κονσέρβα τόνου σε ελαιόλαδο
Φρέσκια ρίγανη
Χλωρό θυμάρι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Κεφαλογραβιέρα ή μυζήθρα τριμμένη
Τρόπος παρασκευής
Σε ένα τηγάνι με χαμηλή φωτιά σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρίταμο, τα καπαρόφυλλα, την κάπαρη για 2 λεπτά.
Προσθέτουμε τα ντοματάκια τελευταία στιγμή για να πάρουν λίγο από την γλύκα της κάπαρης και να σοταριστούν.
Προσθέτουμε τον τόνο και αφήνουμε να πάρει το άρωμα της κάπαρης και του κρίταμου γυρίζοντας τον για 2 λεπτά.
Ρίχνουμε και το πιπέρι.
Βράζουμε τα μακαρόνια σε νερό θαλασσινό ή αλατισμένο
Τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι, τα γυρίζουμε με την λαβίδα για να πάει ο τόνος και τα υπόλοιπα συστατικά παντού.
Σερβίρουμε σε πιάτα πασπαλίζοντας με μπόλικο τυρί, ρίγανη και χλωρό θυμάρι.
Μικρά μυστικά
Για να είναι ακόμα πιο νόστιμη η μακαρονάδα ρίχνουμε τριμμένο τυρί στο άδειο πιάτο πριν σερβίρουμε.
Μπορούμε να προσθέσουμε και λιαστή ντομάτα για ακόμα περισσότερη γεύση.
Aν θέλουμε πιο ατόφια γεύση τότε μπορούμε να πασπαλίσουμε στο τέλος με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και να ραντίσουμε τη μακαρονάδα με λίγο ούζο για άρωμα μοναδικό. Έτσι θα αποφύγουμε να πασπαλίσουμε τη μακαρονάδα με τυρί… είναι εντελώς περιττό.
