Οι vegetarians έχουν αποκλείσει την κατανάλωση του κρέατος εντελώς από τη διατροφή τους. Το κίνημα της χορτοφαγικής διατροφής καθημερινά βρίσκει και νέους θιασώτες. Άλλωστε δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι είμαστε στην εποχή που η ευζωία των ζώων και η φιλοζωία ευαισθητοποιούν καθημερινά όλο και περισσότερους ανθρώπους.
Εμείς θα θέλαμε να παρουσιάσουμε τις παρανοήσεις, τους μύθους αλλά και τις αλήθειες σχετικά με την vegetarian διατροφή.
Οι vegetarians έχουν ανεπάρκεια πρωτεϊνών;
Μύθος
Οι vegetarians έχουν ανεπάρκεια πρωτεϊνών και διατροφικές ελλείψεις ειδικά πρωτεϊνών αφού βρίσκονται κυρίως στο κρέας.
Αλήθεια
Οι υποστηρικτές αυτές της θεωρίας ξεχνούν ότι οι πρωτεΐνες δεν βρίσκονται μόνον στο κρέας. Οι φυτικές πρωτεΐνες βρίσκονται σε τροφές υψηλής διατροφικής αξίας όπως τα όσπρια, τα λαχανικά, τα δημητριακά, τα φρούτα. Σε αυτά περιέχονται και όλα τα αμινοξέα που ικανοποιούν τις διατροφικές ανάγκες, αρκεί η διατροφή να είναι ισορροπημένη και να έχει ποικιλία.
Μύθος
Κάποιοι άνθρωποι φαντάζονται ότι οι vegetarians είναι άνθρωποι με κακή υγεία, είναι αδύνατοι … και φαντάζουν καχεκτικοί. Θεωρούν ότι έχουν ελλείψεις σε ασβέστιο, βιταμίνες, ψευδάργυρο, μέταλλα και γενικά αντιοξειδωτικά …
Αλήθεια
Μια ισορροπημένη vegetarian διατροφή μπορεί να προσφέρει οφέλη στον οργανισμό και πρόληψη για ορισμένα νοσήματα της εποχής μας. Άλλωστε έχει αποδειχθεί επιστημονικά πλέον ότι οι συνέπειες της υπερκατανάλωσης του κρέατος είναι καταστροφικές για τον οργανισμό μας.
Μύθος
Η vegetarian διατροφή είναι μόδα
Αλήθεια
Καθημερινά όλο και περισσότεροι υιοθετούν μια vegetarian διατροφή. Σίγουρα δεν είναι μόδα, που θα περάσει, αλλά μια αυξανόμενη τάση στην ισορροπημένη διατροφή. Η vegetarian διατροφή είναι πολύ παλιά, απλά τα τελευταία χρόνια έγινε ευρύτατα γνωστή. Η κατανάλωση κρέατος μειώνεται συνεχώς στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ. Άρα πρόκειται για μια μεγάλη αλλαγή στην νοοτροπία των καταναλωτών.
Μύθος
Η vegetarian διατροφή στοιχίζει ακριβότερα
Αλήθεια
Η κατανάλωση εποχιακών και ωμών τοπικών προϊόντων κοστίζουν λιγότερο. Απλά κάποιοι vegetarians επιλέγουν βιολογικά φρούτα και λαχανικά, για μια ακόμα πιο ποιοτική διατροφή. Οπότε ναι τα βιολογικά στοιχίζουν περισσότερο από τα συμβατικά. Ας μην ξεχνάμε ότι το κρέας στοιχίζει πολύ περισσότερο, ακόμα και το συμβατικό γιατί το βιολογικό δεν το συζητάμε…
Συμπέρασμα
Τώρα γνωρίζετε τις αλήθειες και τους μύθους σχετικά με την vegetarian διατροφή. Μπορούμε να ακολουθήσουμε την διατροφή που αγαπάμε είτε συμβατική, είτε χορτοφαγική αρκεί να είναι ισορροπημένη και να μας κάνει χαρούμενους.
Ας μην ξεχνάμε το ρητό του Ιπποκράτη « Φάρμακό σας ας γίνει η τροφή σας …»
Από τη δημοσιογράφο Σίσσυ Νίκα
