Οι πιο νόστιμες τυρόπιτες με τρία διαφορετικά τυριά «κλεισμένα» σε τραγανό φύλλο.
Η αλήθεια είναι ότι με αυτές τις τυρόπιτες παθαίνεις εμμονή… Επιλέγουμε τυριά εξαιρετικής ποιότητας.
Η καλύτερη επιλογή για το brunch αλλά και κάθε στιγμή της ημέρας. Αξίζει.
Χρόνος παρασκευής 20 λεπτά / Εύκολο
Τυρόπιτα με τρία τυριά
Από τη Βάσω Κατσαρού-Γιαννοπούλου γιατρό και περίφημη μαγείρισσα
Υλικά 4 άτομα
500 γρ. φύλλο γιαννιώτικο για πίτες
500 γρ. τυρί φέτα ΠΟΠ, τριμμένη
250 γρ. ανθότυρο
150 γρ. γραβιέρα Κρήτης ή τυρί Μετσοβόνε τριμμένο
1 αυγό μέτριο
5 γρ. αλάτι
5 γρ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
50 γρ. βούτυρο εκλεκτό, λιωμένο
Για το τηγάνισμα
Ηλιέλαιο
Τρόπος παρασκευής
Ξεπαγώνουμε το φύλλο και το κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες.
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα μαζί τα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Στη μέση ακριβώς της λωρίδας του φύλλου βάζουμε 2 κουταλιές γέμιση ή περισσότερο και τυλίγουμε σε τρίγωνο.
Στις άκρες του φύλλου βάζουμε λίγο βούτυρο για να κολλήσει και να μην φύγει η γέμιση.
Αλείφουμε τις τυρόπιτες με ένα πινέλο το αυγό, που έχουμε αραιώσει σε νερό.
Για τηγανιτές τυρόπιτες
Τηγανίζουμε σε βαθύ τηγάνι με ζεστό ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα, περίπου 3 λεπτά από την μία πλευρά και 2 από την άλλη.
Σε πιατέλα έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί και αραδιάζουμε τα τυροπιτάκια για να «κρατηθεί» το λάδι.
Για ψητές τυρόπιτες
Στρώνουμε σε ένα ταψί λαδόκολλα και αραδιάζουμε στο ταψί.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 25 λεπτά περίπου.
Σερβίρουμε σε πιατέλα.
Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με μαύρο σουσάμι.
