Μια γευστική δημιουργία με πινελιά εξωτική, που ξετρελαίνει και γίνεται τόσο εύκολα. Οι πιπεριές είναι πολύχρωμες και ξεχειλίζουν βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Ένα confort food που απολαύσαμε πραγματικά.
Η αλήθεια είναι ότι βαρεθήκαμε να τρώμε κοτόπουλο με πατάτες ή με ρύζι… Ας γίνουμε πιο δημιουργικοί προσεγγίζοντας την ασιατική κουζίνα με ένα νόστιμο κοτόπουλο που είμαστε σίγουροι ότι θα σας κερδίσει με την πρώτη μπουκιά…
Χρόνος παρασκευής 25 λεπτά / Πολύ εύκολο
Κοτόπουλο με πιπεριές σόγια sauce και μέλι
Από τη Βάσω Κατσαρού-Γιαννοπούλου, γιατρό και περίφημη μαγείρισσα
Υλικά για 4 άτομα
2 ολόκληρα φιλέτα στήθος κοτόπουλου, κομμένα σε μεγάλους κύβους
10 κ.σ. ελαιόλαδο
2 πιπεριές πράσινες, σε ροδέλες χωρίς σπόρους
2 πιπεριές κίτρινες, σε ροδέλες χωρίς σπόρους
2 πιπεριές κόκκινες, σε ροδέλες χωρίς σπόρους
2 κρεμμύδια ξερά, σε ροδέλες
Χυμό λεμονιού και ξύσμα, από 1 λεμόνι
3 κ.σ. σόγια sauce
1 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο
80 ml λευκό ξηρό κρασί
Λίγο αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, ελάχιστο αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε με το χέρι να μαριναριστεί καλά. Το μαρινάρουμε για 5 λεπτά.
Σε άλλο μπολ βάζουμε τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και τα μαρινάρουμε για 5 λεπτά με ελαιόλαδο και λίγο πιπέρι .
Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε 3 κουταλιές ελαιόλαδο και μόλις κάψει σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε το κοτόπουλο για 6-8 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα.
Στο τέλος ρίχνουμε το λεμόνι και το ξύσμα.
Βγάζουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε άλλο αντικολλητικό βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας ελαφρά.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε λίγο να εξατμισθεί.
Προσθέτουμε το μέλι και τη σόγια sauce και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά ακόμα.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 3 λεπτά.
Σερβίρουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή σουσάμι.
