Η Βάσω ετοιμάζει τραγανά κουλουράκια πορτοκαλιού με άρωμα και γεύση μοναδική. Είναι νηστίσιμα, πανεύκολα και αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγο χυμό πορτοκαλιού. Στο τέλος ραντίζουμε με λικέρ πορτοκαλιού σε περίπτωση που βάλουμε χυμό στο ζύμωμα, για ενδυνάμωση του αρώματος.
Αυτά τα κουλουράκια μας διανθίζουν το πρωινό ή το απογευματινό όλης της Σαρακοστής.
Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και 70 γρ. χοντροσπασμένα αμύγδαλα που ανεβάζουν ακόμα περισσότερο τη γεύση.
Η επιλογή δική σας.
Χρόνος παρασκευής 35 λεπτά / Πολύ εύκολο
Πανεύκολα κουλουράκια πορτοκαλιού
Από τη Βάσω Κατσαρού-Γιαννοπούλου γιατρό και περίφημη μαγείρισσα
Υλικά για 26 κουλουράκια
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική
1 φλιτζάνι τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
1 φλιτζάνι τσαγιού σπορέλαιο ή 3/4 φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Ξύσμα από δύο βιολογικά πορτοκάλια
1 σφηνάκι λικέρ πορτοκαλιού
Μια πρέζα αλάτι
Μια κάψουλα βανίλιας
500 γρ αλεύρι, που φουσκώνει μόνο του, και ίσως χρειαστεί λίγο επιπλέον
Τρόπος παρασκευής
Σε ένα μπολ βάζουμε την ζάχαρη με το ξύσμα πορτοκαλιού και την βανίλια για να πάρει τα αρώματα.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τον χυμό πορτοκαλιού, το λικέρ και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Ρίχνουμε το αλάτι, το αλεύρι λίγο λίγο και ζυμώνουμε με τα χέρια.
Δεν θέλει πολύ ζύμωμα, γιατί θέλουμε μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη, χωρίς να κολλάει στα χέρια.
Πλάθουμε τα κουλουράκια σε ότι σχήμα μας αρέσει.
Σε ταψί έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 190ο C για 15-20 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο και αραδιάζουμε τα κουλουράκια στη σχάρα να κρυώσουν. Δεν τα σκεπάζουμε για να παραμείνουν τραγανά.
Τα διατηρούμε σε μεταλλικό κουτί τυλιγμένα με ριζόχαρτο.
