Σίσσυ Νίκα Δημοσιογράφος
Όταν ήμασταν παιδιά μετρούσαμε το καλοκαίρι με παγωτά ή με βουτιές στη θάλασσα. Τα στοιχήματα που βάζαμε ήταν πάντα με παγωτά … νοσταλγικές αναμνήσεις. Σήμερα για εμάς κυρίως τις γυναίκες το παγωτάκι είναι απαγορευμένος καρπός… αφού λίγες φορές το απολαμβάνουμε.
Το παγωτό είτε σε χωνάκι, είτε σε μπολ, είτε σαν snack είναι η πιο αγαπημένη καλοκαιρινή λιχουδιά. Ωστόσο, αυτή η απόλαυση μερικές φορές ακολουθείται από αισθήματα ενοχής, ειδικά για εκείνους που προσέχουν το βάρος τους ή την ποιότητα της διατροφής τους.
Όμως θα πρέπει να θυμάστε ότι η ισορροπημένη διατροφή δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποκλείετε όλα τα ζαχαρούχα προϊόντα. Ένα περιστασιακό παγωτό μπορεί να ενταχθεί τέλεια σε μια ποικίλη διατροφή, αρκεί να διατηρείτε μια ευέλικτη σχέση με το φαγητό.
Να θυμάστε ότι ένα περιστασιακό παγωτό δεν θα προκαλέσει αύξηση βάρους από μόνο του. Οι διακυμάνσεις βάρους εξαρτώνται κυρίως από τις συνολικές διατροφικές συνήθειες, τα επίπεδα σωματικής δραστηριότητας και πολλούς ατομικούς παράγοντες.
Το παγωτό δεν είναι απαραίτητη τροφή για την υγεία
Από διατροφικής άποψης, το παγωτό προφανώς δεν μπορεί να ανταγωνιστεί τα φρέσκα φρούτα, το γιαούρτι ή τους ξηρούς καρπούς.
Σίγουρα κάποια βιομηχανικά παραγόμενα παγωτά έχουν συχνά υψηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετα σάκχαρα και μπορεί να περιέχουν λίπη, αρώματα, γαλακτωματοποιητές ή άλλα συστατικά τυπικά των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων. Η σύνθεση βέβαια εξαρτάται από το προϊόν που επιλέγουμε.
Το παγωτό γενικά περιέχει γάλα, κρέμα γάλακτος ή λίπη, ενώ το sorbet αποτελείται κυρίως από νερό, φρούτα και ζάχαρη. Επομένως, το sorbet έχει συχνά χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά δεν είναι απαραίτητα χαμηλή σε ζάχαρη, εκτός αν υπάρχει συγκεκριμένη ένδειξη.
Aν διαβάσουμε προσεκτικά τη λίστα των συστατικών θα μπορούμε να συγκρίνουμε τα προϊόντα χωρίς κάθε φορά να μετατρέπουμε κάθε μπουκιά σε υπολογισμό θερμίδων.
Το σίγουρο είναι ότι ένα περιστασιακό παγωτό δεν διαταράσσει την ισορροπία της διατροφής μας, ούτε θα προκαλέσει αυτόματα αύξηση βάρους ή ξαφνική επιδείνωση της υγείας.
Ας μην ξεχνάμε και το στοιχείο της απόλαυσης σε μια ισορροπημένη διατροφή. Η μείωση της περιεκτικότητας των τροφίμων σε θερμίδες, ζάχαρη ή λιπαρά μπορεί να καλλιεργήσει μια πολύ άκαμπτη άποψη για τα γεύματα και να γίνει εμμονή. Ενώ αν επιτρέπετε στον εαυτό σας ορισμένες απολαύσεις βοηθά στη διατήρηση μιας πιο ευέλικτης και συχνά πιο βιώσιμης διατροφής.
Πώς να απολαύσετε παγωτό χωρίς να το παρακάνετε;
Για να απολαύσετε παγωτό με ήσυχη τη συνείδησή σας, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια γεύση που σας αρέσει πραγματικά και να την φάτε αργά, για να το χαρείτε. Μια λογική μερίδα που απολαμβάνεται με ευχαρίστηση είναι συχνά πιο ικανοποιητική από μια υποτιθέμενα «ελαφριά» εκδοχή που καταναλώνεται με βαριά καρδιά.
Θυμηθείτε ότι δεν υπάρχει λόγος να παραλείπετε γεύματα, να κόβετε τις αμυλούχες τροφές ή να αυξάνετε τη σωματική δραστηριότητα για να «αντισταθμίσετε». Αυτές οι συμπεριφορές διαιωνίζουν την ιδέα ότι μια λιχουδιά πρέπει να τιμωρείται. Είναι πιο έξυπνο να συνεχίστε να τρώτε τα γεύματά σας ως συνήθως, με λαχανικά, φρούτα, πρωτεΐνες και άμυλα που ταιριάζουν στην όρεξή σας.
Όταν η ενοχή για το φαγητό γίνεται ανησυχία
Το ζήτημα ξεπερνά την απλή διατροφή, όταν ο φόβος της αύξησης βάρους εμποδίζει την τακτική κατανάλωση ορισμένων τροφών ή όταν εμφανίζεται έντονο άγχος μετά τα γεύματα. Οι ενοχλητικές σκέψεις σχετικά με το φαγητό, οι ολοένα και συχνότεροι περιορισμοί ή η ανάγκη για συνεχή αντιστάθμιση μπορούν να αποκαλύψουν μια εύθραυστη σχέση με το φαγητό.
Βέβαια αυτά τα σημάδια δεν υποδηλώνουν πάντα μια διατροφική διαταραχή. Όμως πρέπει να λαμβάνονται σοβαρά υπόψη, ειδικά όταν επηρεάζουν την κοινωνική ζωή, τη διάθεση ή την καθημερινότητά μας. Ένας διαιτολόγος ειδικός στις διατροφικές διαταραχές ή ένας ψυχολόγος μπορούν στη συνέχεια να βοηθήσουν στην αποκατάσταση της ψυχικής ηρεμίας.
Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στους εφήβους
Μια ξαφνική αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες ενός εφήβου μπορεί επίσης να εγείρει ανησυχίες. Η ξαφνική άρνηση όλων των παγωτών, των επιδορπίων ή των τροφών που θεωρούνται «υπερβολικά πλούσιες σε θερμίδες», ενώ προηγουμένως τα απολάμβανε, δεν αρκεί για να διαγνωστεί μια διατροφική διαταραχή. Όμως θα ήταν χρήσιμο να ξεκινήσουμε κάποιες υποστηρικτικές συζητήσεις με τον έφηβο.
Είναι καλύτερο να αποφεύγετε σχόλια σχετικά με το βάρος, το σχήμα του σώματος ή τις θερμίδες και θα ήταν καλύτερα να εστιάζετε στα συναισθήματα που βιώνονται.
Αν όμως καταλαβαίνετε ότι ο φόβος του φαγητού σταδιακά γίνεται συντριπτικός, τότε χρειάζεται υποστήριξη από ειδικούς επιστήμονες της διατροφής και ψυχολόγο.
Πόσο παγωτό μπορείς να φας;
Δεν υπάρχει γενικά κατάλληλο μέγεθος μερίδας. Μία ή δύο μπάλες μπορούν να αποτελέσουν ένα επιδόρπιο ή ένα περιστασιακό σνακ, που μπορείτε να απολαύσετε ανάλογα με την επιθυμία σας. Απλά αποφύγετε σαντιγί, σιρόπια, μπισκότα και προτιμήστε σκέτες τις μπάλες παγωτού που θα επιλέξετε πασπαλισμένες με ξηρούς καρπούς ή κομμάτια σοκολάτας bitter.
