Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού είναι συνδεδεμένη με διάφορα προβλήματα υγείας, όπως την υψηλή αρτηριακή πίεση και τις καρδιακές παθήσεις. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές εναλλακτικές για το αλάτι που μπορούν να προσφέρουν άφθονη γεύση στα φαγητά σας χωρίς τις παρενέργειες του νατρίου.
Ακολουθούν μερικά tips για να μειώσετε τη χρήση αλατιού και να ανακαλύψετε νέες γεύσεις στην κουζίνα σας.
Χρησιμοποιήστε Ξύδι και Λεμόνι
Το ξύδι και ο χυμός λεμονιού μπορούν να προσθέσουν έντονη γεύση στα φαγητά και να μειώσουν την ανάγκη για αλάτι. Δοκιμάστε διάφορα είδη ξυδιού, όπως μπαλσάμικο, μηλόξυδο ή κρασόξυδο, για διαφορετικές νότες γεύσης σε σαλάτες, σούπες και μαρινάδες.
Αυξήστε τη Χρήση Μυρωδικών και Βοτάνων
Μυρωδικά όπως το σκόρδο, το τζίντζερ, το κρεμμύδι και βότανα όπως η ρίγανη, το θυμάρι, και το δενδρολίβανο μπορούν να προσθέσουν πολυπλοκότητα και βάθος στα φαγητά σας χωρίς πρόσθετο αλάτι.
Δοκιμάστε τις Εξωτικές Σπιτικές Σάλτσες
Φτιάξτε δικές σας σάλτσες χρησιμοποιώντας τομάτες, μάνγκο, αβοκάντο, ή άλλα φρούτα και λαχανικά για μια πιο φρέσκια και υγιεινή επιλογή που δεν χρειάζεται πολύ αλάτι για να είναι νόστιμη.
Χρησιμοποιήστε Χαμηλά σε Νάτριο Συστατικά
Επιλέξτε τροφές που είναι φυσικά χαμηλές σε νάτριο, όπως τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Αυτές οι τροφές προσφέρουν επίσης αρκετά άλλα θρεπτικά συστατικά που είναι ωφέλιμα για την υγεία σας.
Πειραματιστείτε με νέα Μπαχαρικά
Υπάρχουν πολλά μπαχαρικά και μίγματα που δεν περιέχουν αλάτι και μπορούν να προσθέσουν ένα στρώμα γεύσης σε κάθε φαγητό. Προσθέστε καπνιστή πάπρικα, κύμινο, ή κουρκουμά για να δώσετε έναν έντονο χαρακτήρα.
Αξιοποιήστε τα Φυσικά Υγρά των Υλικών
Χρησιμοποιήστε τα φυσικά υγρά που απελευθερώνουν τα λαχανικά και τα κρέατα κατά το μαγείρεμα για να ενισχύσετε τη γεύση χωρίς επιπλέον αλάτι. Αυτή η τεχνική είναι ιδιαίτερα χρήσιμη στο σοτάρισμα και το βράσιμο.
