Μια γευστική δημιουργία που γίνεται πολύ εύκολα και είναι πολύ νόστιμη. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσουμε φρέσκο καβούρι ή ακόμα και κονσέρβας γιατί η γεύση είναι πιο αυθεντική.
Την απολαύσαμε στην Ίο, στο εστιατόριο Ακρογιάλι, στο Λιμάνι πάνω στο κύμα με ούζο και ήταν χάρμα.
Η καβουροσαλάτα συνδυάζεται και με δροσερό κρασί ασύρτικο γιατί η ωραία και αρωματική οξύτητα αναδεικνύει τη φρεσκάδα και τη θαλασσινή γεύση της.
Χρόνος παρασκευής 15 λεπτά / Πολύ εύκολη
Καβουροσαλάτα Νιώτικη
Από τον εμπνευσμένο Απόστολο Τσίκη, chef εστιατορίου Ακρογιάλι, Λιμάνι Ίου
Υλικά για 4 άτομα
200 γρ. καβουρόψιχα ή καβουρομαγιάτικο (surimi), κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 μικρό αγγουράκι τουρσί, ψιλοκομμένο σε μικρά κυβάκια
1/2 πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη σε μικρά κυβάκια
1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι κονσέρβα ή βρασμένο
2 κ.σ. μαγιονέζα
1 κ.σ. γιαούρτι, προαιρετικά, για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα
1 κ.γ. χυμό λεμονιού
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Άνηθος ή μαϊντανός ψιλοκομμένος, προαιρετικά
Τρόπος παρασκευής
Πλένουμε καλά το αγγουράκι και την πιπεριά και τα αφήνουμε στην άκρη.
Αν το καλαμπόκι είναι από κονσέρβα, τότε το στραγγίζουμε.
Αν χρησιμοποιήσουμε καβουρόψιχα, την ψιλοκόβουμε. Αν χρησιμοποιήσουμε surimi (καβουρομαγιάτικο), τότε το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες ή μικρά κομμάτια με κοφτερό μαχαίρι.
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε όλα τα υλικά, την καβουρόψιχα, το αγγούρι, την πιπεριά, το καλαμπόκι και ανακατεύουμε
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το γιαούρτι, τελικά το χρησιμοποιήσουμε και τον χυμό λεμονιού.
Προσθέτουμε λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ρίχνουμε στο μπολ με την καβουρόψιχα το μείγμα της μαγιονέζας και ανακατεύoυμε ελαφρά με κουτάλι για να πάει η μαγιονέζα παντού.
Βάζουμε την καβουροσαλάτα σε πιατέλα ή σε ατομικά μπολάκια.
Πασπαλίζουμε προαιρετικά με άνηθο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Μικρά μυστικά
Αν θέλουμε την καβουροσαλάτα πιο δροσερή, την αφήνουμε σκεπασμένη στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
Ταιριάζει ωραία και πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί ή μέσα σε σάντουιτς.
