Οι κεφτέδες αρέσουν πολύ σε όλους και εξαφανίζονται σε χρόνο Dt, είναι το απόλυτο φαγητό. Το μυστικό για να γίνουν πιο νόστιμοι είναι να χρησιμοποιήσουμε 2 είδη κρέατος. Το ούζο ανεβάζει τη γεύση τους και η φέτα χαρίζει μια ακόμα πιο γευστική πινελιά.
Σερβίρουμε τους κεφτέδες με τζατζίκι ή με κρέμα γιαουρτιού και πατάτες τηγανητές.
Χρόνος παρασκευής 20 λεπτά / Χρόνος ψύξης 1 ώρα / Εύκολο
Κεφτέδες με ούζο και τυρί φέτα
Από το εστιατόριο Τζαμί, Χαλκίδα
Υλικά για 4 άτομα
700 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, μια φορά περασμένο
300 γρ. κιμά χοιρινό, μια φορά περασμένο
1/3 φλιτζανιού μηλόξυδο
4 φέτες ψωμί μπαγιάτικο
1 μεγάλη ντομάτα, τριμμένη στον τρίφτη
2 μεγάλα κρεμμύδια, τριμμένα στον τρίφτη
1 αυγό
1 κ.γ. ρίγανη
1 κ.σ. φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
3 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 πρέζα κύμινο, σε σκόνη
50-60 γρ. τυρί φέτα ΠΟΠ, σπασμένη με το πιρούνι
1 σφηνάκι ούζο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το τηγάνισμα
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Ηλιέλαιο
Τρόπος παρασκευής
Σε ένα μπολ βάζουμε νερό και μουσκεύουμε το ψωμί.
Αφού μαλακώσει το στύβουμε ανάμεσα στις παλάμες μας.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά μοσχάρι και χοιρινό και περιχύνουμε με το μηλόξυδο.
Στη μέση του κιμά δημιουργούμε ένα κενό και ρίχνουμε το ψωμί, τα κρεμμύδια, την ντομάτα, το αυγό, τα μπαχαρικά και τον δυόσμο, τον μαϊντανό και ζυμώνουμε δυνατά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Σκεπάζουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα για να αναδυθούν τα αρώματα.
Βγάζουμε το μπολ από το ψυγείο ρίχνουμε τη φέτα, ραντίζουμε με το ούζο και ζυμώνουμε δυνατά μια φορά ακόμα.
Πλάθουμε τους κεφτέδες στο μέγεθος που θέλουμε και τους πιέζουμε ελαφρά ανάμεσα στις παλάμες μας.
Τους αλευρώνουμε και τους τινάζουμε ελαφρά.
Παράλληλα σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε καλά το ηλιέλαιο και τηγανίζουμε τους κεφτέδες για 3 λεπτά από κάθε πλευρά γυρίζοντάς τους με λαβίδα.
Σε πιατέλα απλώνουμε απορροφητικό χαρτί και αραδιάζουμε τους κεφτέδες για να στραγγίσουν.
Σερβίρουμε με μια πλούσια σαλάτα.
Μικρά μυστικά
Μπορούμε να αφήσουμε τους κεφτέδες στο ψυγείο για περισσότερη ώρα για να γίνουν ακόμα πιο νόστιμοι.
Αν περισσέψουν, πράγμα δύσκολο μπορούμε να φτιάξουμε μια ωραία σάλτσα ντομάτα και να τους ρίξουμε για 10 λεπτά, να πάρουν μια βράση.
