Σίσσυ Νίκα Δημοσιογράφος
Το ζήτημα του εγκεφάλου και της μνήμης όλο και περισσότερο απασχολεί τους ενεργούς ανθρώπους που ζουν μέσα στο άγχος. Η εποχή μας κρύβει αγωνίες αφού οι γνωστικές διαταραχές αυξάνονται και χτυπούν νεότερες ηλικίες και βέβαια το κόστος της υγειονομικής περίθαλψης είναι τεράστιο.
Οι σαρδέλες είναι ένα ταπεινό ψάρι, πολύ πλούσιο όμως σε θρεπτικά συστατικά και μπορούμε να το βρούμε σε κονσέρβα.
Έτσι μπορούμε να το βρούμε παντού, σε απίθανους συνδυασμούς είναι βολικό και φθηνό και η ταπεινή κονσέρβα, μάλλον βρήκε τη θέση που της αρμόζει γιατί μέχρι πρότινος ήταν υποτιμημένη.
Το σημαντικό είναι τα πλεονεκτήματα αυτού του μικρού ψαριού, που κάποτε θεωρούνταν απλώς μια γρήγορη λύση, τώρα αποτελούν πρόληψη για την ενδυνάμωση της μνήμης μας και την ψυχική μας ευεξία.
Κονσέρβα σαρδέλας ένας υποτιμημένος διατροφικός θησαυρός
Οι σαρδέλες σε κονσέρβα σήμερα αντιπροσωπεύουν πολύ περισσότερα από ένα απλό γρήγορο γεύμα ή ένα βασικό είδος διατροφής.
Αποθηκεύονται εύκολα, είναι οικονομικές και αποτελούν μια έξυπνη επιλογή για την εξαιρετική τους θρεπτική αξία.
Σημαντικά πλεονεκτήματα για την κάλυψη βασικών αναγκών
Οι σαρδέλες είναι πλούσιες σε πρωτεΐνη, παρέχουν μια σειρά από απαραίτητα αμινοξέα, που συμβάλλουν τόσο στην ανάπτυξη μυών, όσο και στην ισορροπία του νευρικού συστήματος. Υπολογίζεται ότι διαθέτει 19 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα και είναι επίσης ευεργετικές για το ανοσοποιητικό σύστημα.
Η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες και μέταλλα εντυπωσιάζει
- Ασβέστιο
- Βιταμίνη D
- Φώσφορος
- Σελήνιο
- Βιταμίνη Β12
- Σίδηρος
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (EPA και DHA) κατέχουν επίσης κεντρική θέση, συμβάλλοντας ενεργά στην καρδιαγγειακή υγεία, στη διατήρηση της άριστης λειτουργίας του εγκεφάλου και της όρασης.
Σαρδέλες για προστασία του εγκεφάλου και των νευρώνων
Οι σαρδέλες έχουν υψηλή περιεκτικότητα Ω-3 που τους προσδίδει ιδιότητες που ιδιαίτερα ευεργετικές για τη μνήμη, τη συγκέντρωση και την εγρήγορση.
Διάφορες μελέτες υποδηλώνουν ότι η επαρκής κατανάλωση αυτών των απαραίτητων λιπιδίων μπορεί να παίζει ρόλο στη διατήρηση των γνωστικών ικανοτήτων με την πάροδο των ετών.
Οι πρωτεΐνες συμμετέχουν επίσης στη σύνθεση νευροδιαβιβαστών, συμβάλλοντας έτσι στη διατήρηση της συγκέντρωσης και της πνευματικής ενέργειας.
Οι σαρδέλες είναι σχετικά απαλλαγμένες από υδράργυρο
Λόγω της θέσης τους στο θαλάσσιο τροφικό πλέγμα, οι σαρδέλες είναι σχετικά απαλλαγμένες από τη συσσώρευση βαρέων μετάλλων όπως ο υδράργυρος.
Η απλή σύνθεσή της κονσέρβας με υλικά ψάρι, νερό ή λάδι, μερικές φορές βότανα ή μπαχαρικά ή λαχανικά όπως οι πιπεριές, την καθιστά ασφαλή επιλογή για όλους, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών και των εγκύων.
Συνιστάται να επιλέγετε ελαφρά αλατισμένες εκδοχές ή να ξεπλένετε ελαφρά το περιεχόμενο πριν από την κατανάλωση για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε νάτριο.
Νόστιμες προτάσεις και ιδανική συχνότητα
Οι σαρδέλες θα πρέπει να γίνουν μέρος της ισορροπημένης διατροφής μας. Μπορούμε να δημιουργήσουμε πολλές συνταγές από σαλάτες, ντιπ, μακαρονάδες, υπέροχα σάντουιτς, ρύζι, αλλά και όσπρια.
Ένα ή δύο γεύματα την εβδομάδα με βάση τα λιπαρά ψάρια, όπως συνιστούν οι διατροφολόγοι, επαρκούν για να καλύψουν τις περισσότερες από τις ανάγκες σας σε ωμέγα-3.
Αυτή η ευκολία χρήσης, σε συνδυασμό με την αξιοσημείωτη θρεπτική τους πυκνότητα, καθιστά τις κονσερβοποιημένες σαρδέλες έναν πολύτιμο και άμεσα διαθέσιμο πόρο.
