Σίσσυ Νίκα Δημοσιογράφος
Η πρωτεΐνη είναι από τα πιο βασικά θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό μας. Το σίγουρο είναι ότι δεν είναι τάση διατροφική, παρά το γεγονός ότι στην αγορά έχουν εμφανιστεί πολλά προϊόντα με επαυξημένες δόσεις πρωτεΐνης ακόμα και στο ψωμί.
Χωρίς επαρκή πρόσληψη πρωτεΐνης, η ανάπτυξη, η αποκατάσταση των ιστών και η σωστή λειτουργία του οργανισμού απλά δεν μπορούν να γίνουν…
Το ανοσοποιητικό μας σύστημα, οι μύες, κάθε κύτταρό μας, οι ορμόνες, τα ένζυμα, τα νύχια, το δέρμα, τα μαλλιά όλα εξαρτώνται άμεσα από την επαρκή πρόσληψη πρωτεΐνης.
Τελευταία όλο και περισσότερες έρευνες και συζητήσεις γίνονται για την υψηλή διατροφική αξία των πρωτεϊνών και πόσο απαραίτητες είναι για την επιβίωσή μας.
Ας μην ξεχνάμε ότι η σύγχρονη ζωή, το αυξημένο στρες, η καθιστική ζωή μπροστά σε ένα υπολογιστή, η έλλειψη άσκησης έχουν αυξήσει τις ανάγκες μας.
Παράλληλα, πολλές δίαιτες περιορισμού θερμίδων ή φυτικής προέλευσης δεν καλύπτουν πάντα επαρκώς τις απαιτήσεις του οργανισμού οδηγώντας σε κόπωση, απώλεια μυϊκής μάζας και ένα ανοσοποιητικό που χρειάζεται ενδυνάμωση.
Τι μας προσφέρει η πρωτεΐνη;
- Eνδυναμώνει το ανοσοποιητικό
- Ρυθμίζει τον μεταβολισμό μέσω ενζύμων και ορμονών.
- Προσφέρει κορεσμό βοηθώντας στον έλεγχο της όρεξης και του βάρους.
- Συμβάλλει στη δημιουργία και διατήρηση της μυϊκής μάζας.
- Συμβάλλει στην επούλωση τραυμάτων καθώς επίσης στη δόμηση και επιδιόρθωση των ιστών.
- Χαρίζει ενέργεια.
Ποιες είναι οι ανάγκες σε πρωτεΐνη ανάλογα με την ηλικία μας
Το σίγουρο είναι ότι οι ανάγκες είναι διαφορετικές για τον καθένα μας και είναι ανάλογες με την ηλικία και τις καταστάσεις που βιώνουμε.
Για τα βρέφη, τα νήπια και τα παιδιά
Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για τη σωστή ανάπτυξη των οστών, των μυών και του νευρικού συστήματος.
Για τους εφήβους
Η επαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης βοηθά στη σωστή σωματική και στην έντονη ανάπτυξη και τη διατήρηση ενέργειας.
Κατά την εφηβεία οι ανάγκες αυξάνονται σημαντικά γιατί είναι μια απαιτητική για την ανάπτυξη περίοδος.
Για τους ενήλικές
Η πρωτεΐνη συμβάλλει και είναι καθοριστική για τη ρύθμιση του μεταβολισμού, τη διατήρηση της μυϊκής μάζας, αλλά και την υγεία του οργανισμού μας.
Για τους αθλητές
Οι ανάγκες των αθλητών είναι πιο αυξημένες λόγω της μυϊκής καταπόνησης και της ανάγκης για αποκατάσταση.
Η πρωτεΐνη συμβάλλει στη βελτίωση της απόδοσης και τη γρηγορότερη αποθεραπεία.
Για τους ηλικιωμένους
Επειδή με την πάροδο της ηλικίας η μυϊκή μάζα μειώνεται μέρα με την ημέρα πρέπει να λαμβάνουν επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης για να διατηρήσουν την αυτονομία τους οι ηλικιωμένοι.
Για τους ασθενείς και όσους βρίσκονται στο στάδιο της ανάρρωση
Μετά από κάποια ασθένεια ή χειρουργείο οι ανάγκες αυξάνονται σημαντικά προκειμένου να γίνει πιο εύκολη η επούλωση των τραυμάτων και η αποκατάσταση.
Ποια είναι η ημερήσια πρόσληψη προκειμένου να υπάρχει επάρκεια πρωτεΐνης ;
Μετά τις πρόσφατες μελέτες ανακοινώθηκαν νέα δεδομένα από το Υπουργείο Υγείας των ΗΠΑ με αυξημένα ποσοστά πρόσληψης πρωτεΐνης, από αυτά που θεωρούνταν επαρκή μέχρι πρόσφατα.
Έτσι για τον γενικό πληθυσμό, η ανάγκη ημερήσιας πρόσληψης έχει διαμορφωθεί στο 1,2–1,6 g/kg σωματικού βάρους.
Τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη και χαμηλές σε θερμίδες
Το στήθος κοτόπουλου και γαλοπούλας, η μοσχαρίσια μπριζόλα, το ψαρονέφρι, το συκώτι, τα αυγά, τα ψαρικά, τα στρείδια, ο τόνος, ο σολομός, οι γαρίδες, το γιαούρτι, το τυρί cottage.
