Tα pancakes χαρίζουν πάντα χαμόγελα σε μικρούς και μεγάλους. Η κρέμα λευκής σοκολάτας με το μπράντι δίνει τη δική της πινελιά και τα φρούτα του δάσους χαρίζουν άρωμα, χρώμα και γεύση μοναδική. Η τέλεια αρμονία.
Τα απολαύσαμε στο ατμοσφαιρικό ZU Champagneria το νέο urban στέκι για να βιώσετε μια απίθανη εμπειρία από τον πρωινό μέχρι αργά το βράδυ, από το brunch μέχρι τα comfort dishes που κερδίζουν τις εντυπώσεις.
Χρόνος παρασκευής 40 λεπτά / Εύκολο
Pancakes με κρέμα λευκής σοκολάτας και φρούτα του δάσους
Από το ZU champagneria, all day experience, Πλ. Αγίας Ειρήνης, Αθήνα
Υλικά για 20 pancakes
Για τη ζύμη
2 δύο κούπες αλεύρι
1 κ.σ. baking powder
1 πρέζα αλάτι
1 φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο γάλα
Μισό φλιτζάνι γάλα συμπυκνωμένο
20 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 αυγά
2 βανιλίνες
Για την κρέμα λευκής σοκολάτας
30 ml μπράντι
100 γρ. λευκή σοκολάτα, σε κομμάτια
50 gr κρέμα γάλακτος
Για τα φρούτα του δάσους
25 γρ βούτυρο λιωμένο
70 γρ βατόμουρα
70 γρ μύρτιλα
70 γρ φράουλες
Τρόπος παρασκευής
Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη pancakes και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να γίνει ένας ωραίος χυλός.
Ο χυλός δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ αραιός αλλά ούτε και πολύ πηκτός.
Ζεσταίνουμε το αντικολλητικό τηγάνι και βάζουμε ελάχιστο βούτυρο και αφήνουμε να κάψει.
Ρίχνουμε με μια μεγάλη κουτάλα μια δόση χυλού στο κέντρο του τηγανιού. Δεν απλώνουμε τον χυλό, γιατί θέλουμε τα pancakes να είναι αφράτα.
Μόλις αρχίσει να κάνει φουσκάλες και πάρει χρυσοκαφετί χρώμα από την μία μεριά το γυρίζουμε από την άλλη.
Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία αλείφοντας το σκεύος με βούτυρο και ρίχνοντας κουταλιές από χυλό.
Κάθε κουταλιά είναι και ένα pancake ή όσα χωράει το τηγάνι μας. Προσέχουμε να μην ενωθούν μεταξύ τους.
Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το μπράντι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Στο τηγάνι σε βούτυρο που έχουμε ζεστάνει σοτάρουμε τα φρούτα του δάσους για 3 λεπτά ανακατεύοντας ελαφρά και τα περιχύνουμε με μπράντι.
Σε πιάτο βάζουμε συνήθως 4 pancakes και ανάμεσα στρώνουμε την κρέμα λευκής σοκολάτας.
Αφού φτιάξουμε τον πύργο μας από pancakes πασπαλίζουμε με τα φρούτα του δάσους και τη σάλτσα τους.
Σερβίρουμε και αν θέλουμε διακοσμούμε με βρώσιμα άνθη.
