Μια σάλτσα νόστιμη, αρωματική που γίνεται πανεύκολα. Μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε στο cheesecake, στο κέικ μας, το γιαούρτι, το παγωτό ή το τσουρέκι. Το σίγουρο είναι ότι η οικογένειά σας θα ενθουσιαστεί. Η αλήθεια είναι ότι η Έφη και η φίλη της μόλις ετοίμασε τη σάλτσα φράουλας την έτρωγαν με το κουτάλι… μια πανδαισία γεύσεων και χρωμάτων.
Χρόνος παρασκευής 35 λεπτά / Χρόνος αναμονής 2 ώρες / Εύκολη
Πανεύκολη σάλτσα φράουλας
Από την Έφη Μαρκοζάνες, δεινή μαγείρισσα, Πάρος
Υλικά για ένα βάζο
500 γρ. φρέσκιες φράουλες
150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 ξύλα κανέλας Κευλάνης
Χυμό από μισό λεμόνι
Tρόπος παρασκευής
Πλένουμε και στεγνώνουμε τις φράουλες.
Αφαιρούμε τα κοτσανάκια τους και τις κόβουμε στα 4.
Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη και ρίχνουμε και τις φράουλες ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα ανά διαστήματα.
Τις αφήνουμε έτσι για τουλάχιστον 2 ώρες να βγάλουν τα υγρά τους.
Αμέσως μετά βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα ξυλάκια κανέλας.
Βράζουμε για 25 λεπτά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να μαλακώσουν οι φράουλες ανακατεύοντας συνεχώς.
Τις βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τις βάζουμε σε άλλο σκεύος.
Συνεχίζουμε το βράσιμο των υγρών για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να δέσουν σε ελαφριά σάλτσα και προσθέτουμε τέλος τις φράουλες και το λεμόνι ανακατεύοντας και πάλι.
Αφαιρούμε την κανέλα και διατηρούμε τη σάλτσα σε αποστειρωμένο βάζο στο ψυγείο.
Μικρά μυστικά
Αν θέλουμε στο τέλος αντί για λεμόνι μπορούμε να βάλουμε βότκα ή ουίσκι για ακόμα πιο δυνατή γεύση.
