Μια πράσινη σαλάτα superfood με αχλάδι κοντούλα που είναι εποχής και ιδιαίτερα νόστιμο, ξερά σύκα, τυρί γραβιέρα ή Σαν Μιχάλη, καρύδια και μια απίθανη vinaigrette μελιού.
Η σαλάτα είναι τόσο πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά και μπορεί να αποτελέσει από μόνη της ένα ελαφρύ πιάτο για γεύμα ή δείπνο.
Μπορείτε ακόμα να προσθέσετε και ροδάκινο ή μήλο.
Η επιλογή δική σας.
Χρόνος παρασκευής 10-15 λεπτά / Πολύ εύκολη
Πράσινη σαλάτα με αχλάδι κοντούλα, σύκα, τυρί και vinaigrette μελιού
Από το Argini hotel, Σύρος
Υλικά για 4 άτομα
120 γρ. πράσινη σαλάτα
150 γρ. ρόκα άγρια
2 αχλάδια κοντούλες, καθαρισμένα και κομμένα κυδωνάτα
120 γρ. τυρί Σαν Μιχάλη, κομμένο σε κομμάτια
70 γρ. καρυδόψιχα, χοντροκομμένη
6 αποξηραμένα σύκα, ψιλοκομμένα
Χυμό από μισό λεμόνι
Ανθό αλατιού
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την vinaigrette μελιού
1 κ.σ. μουστάρδα Dijon απαλή
1 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο
2 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κ.σ. βαλσάμικο παλαιωμένο
Τρόπος παρασκευής
Πρώτα φτιάχνουμε την vinaigrette μελιού.
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με το σύρμα ή με ένα πιρούνι και αφήνουμε στην άκρη την vinaigrette.
Πλένουμε καλά τη ρόκα και τη σαλάτα και τις κόβουμε με το χέρι.
Περνάμε τις φέτες αχλαδιού με το λεμόνι για να μην μαυρίσουν.
Στη σαλατιέρα βάζουμε τη ρόκα, τη σαλάτα, τα κομμάτια Σαν Μιχάλη, τα σύκα, τα καρύδια και περιχύνουμε όλη τη σαλάτα με την vinaigrette μελιού.
Ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με ανθό αλατιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σερβίρουμε.
