Μια απίθανη γευστική δημιουργία. Το Συμιακό γαριδάκι είναι νόστιμο και τραγανό, ένας super μεζές. Μάλιστα μπορείτε να το σερβίρετε πιο παιχνιδιάρικα μέσα σε χαρτί όπως αυτό του ψαρά.
Αν θέλουμε ακόμα πιο ανεβαστική γεύση ραντίζουμε το γαριδάκι με ούζο ή τσίπουρο πριν το τηγανίσουμε και αν θέλουμε ακόμα πιο έξτρα γεύση το πανάρουμε με πάνκο αντί για φρυγανιά.
Μπορούμε να σερβίρουμε το γαριδάκι με ένα ντιπ αρωματικής μαγιονέζας και δίπλα στέκει αρμονικά μια σαλάτα λαχανικών.
Το γαριδάκι τρώγεται τραγανό σαν τα τσιπς, το μόνο πρόβλημα είναι ότι δεν μπορείς να σταματήσεις …
Xρόνος παρασκευής 20 λεπτά / Πολύ εύκολο
Συμιακό γαριδάκι πανέ
Από την ταβέρνα Σκορπίνα, Τήνο
Υλικά για 4 άτομα
Για τις γαρίδες
500 γρ. γαρίδες στο μέγεθος που θέλουμε, πλυμένες προσεκτικά
1 σφηνάκι ούζο
Για το τηγάνισμα
Ηλιέλαιο
Για το πανάρισμα
Μισό φλιτζάνι αλεύρι
2 κ.σ. φρυγανιά ή πάνκο
Μισό κ.γ. αποξηραμένο σκόρδο
Μισό κ.γ. πάπρικα γλυκιά
Μισό κ.γ. πιπέρι καγιέν
Τρόπος παρασκευής
Πλένουμε προσεκτικά το γαριδάκι.
Βάζουμε τις γαρίδες σε ένα μπολ και τις ραντίζουμε με ούζο ή τσίπουρο
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για το πανάρισμα και ανακατεύουμε απαλά με το χέρι μας.
Ρίχνουμε μέσα τις γαρίδες και ανακατεύουμε για να παναριστούν καλά.
Βάζουμε ηλιέλαιο σε βαθύ τηγάνι και αφήνουμε να ζεσταθεί πολύ καλά.
Ρίχνουμε τις γαρίδες λίγες λίγες και τις τηγανίζουμε για 2 λεπτά να ροδίσουν ελαφρά και τις γυρίζουμε από την άλλη πλευρά.
Σε 4 λεπτά είναι έτοιμο, εξαρτάται βέβαια από το μέγεθος.
Με τρυπητή κουτάλα βγάζουμε το γαριδάκι και το αραδιάζουμε πάνω σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί, για να «κρατηθεί» το λάδι.
Σερβίρουμε με ντιπ της επιλογής μας.
Μικρά μυστικά
Πρέπει να τηγανίζουμε τις γαρίδες λίγες λίγες για να μην πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού.
