Σίσσυ Νίκα Δημοσιογράφος
Το τυρί φέτα ΠΟΠ είναι το πλέον εμβληματικό τυρί της ελληνικής γαστρονομίας. Με όποιο τρόπο και αν το απολαμβάνουμε μας χαρίζει πλουσιοπάροχα τη γεύση του και τα θρεπτικά του στοιχεία. Το σίγουρο είναι ότι δεν λείπει από κανένα ελληνικό σπίτι. Όμως το διατηρούμε σωστά σύμφωνα με τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας;
Εμείς θα σας αποκαλύψουμε τα συνήθη λάθη που κάνουμε στην αποθήκευση της φέτας ώστε να τα αποφύγουμε. Άλλωστε υπάρχουν αρκετά μυστικά για να παρατείνουμε τη φρεσκάδα και τη νοστιμιά της φέτας στο ψυγείο μας.
Από τη στιγμή που ανοίγεται η συσκευασία της, η φέτα έχει διάρκεια ζωής περίπου μία εβδομάδα. Όμως κάποιες φορές μπορεί να διαπιστώσουμε ότι αλλοιώνεται νωρίτερα από την ημερομηνία που αναγράφεται στη συσκευασία. Ο λόγος είναι ότι απαιτείται προσεκτικός χειρισμός κατά τη χρήση και την αποθήκευσή της, γιατί είναι ιδιαίτερα ευάλωτη σε μικρόβια και βακτήρια.
Για να μπορέσουμε να διατηρήσουμε το αγαπημένο μας τυρί φρέσκο και ασφαλές για την κατανάλωσή του πρέπει να διατηρήσουμε με ευλάβεια κάποιους βασικούς κανόνες υγιεινής και αποθήκευσης.
Βασικοί κανόνες υγιεινής
Να ξέρετε ότι στα τυροκομεία και τα καταστήματα πώλησης τυριών οι εργαζόμενοι φορούν γάντια και ειδικές στολές για να προστατεύσουν τα προϊόντα από τα μικρόβια και τα βακτήρια.
Εμείς λοιπόν είναι απαραίτητο να πλένουμε καλά τα χέρια μας πριν μπούμε στο σπίτι και να αλλάξουμε ρούχα και παπούτσια.
Όταν βγάλουμε τη φέτα από το ψυγείο και θέλουμε να τη σερβίρουμε θα πρέπει να έχουμε πλύνει τα χέρια μας και να χρησιμοποιήσουμε καθαρό μαχαίρι και πιρούνι.
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Ποτέ δεν βάζουμε το κομμάτι τη φέτα που έχουμε σερβίρει στο τραπέζι πίσω στη συσκευασία. Αν κάποιο κομμάτι περισσέψει και θέλουμε να το καταναλώσουμε αργότερα θα πρέπει να γίνει την ίδια ημέρα και το διατηρούμε σε ένα σκεπασμένο μπολ στο ψυγείο.
Πως διατηρείτε καλύτερα η φέτα στο ψυγείο;
Ανεξάρτητα από το αν έχουμε αγοράσει φέτα σε συσκευασία ή χύμα από το supermarket, είναι σημαντικό να την αποθηκεύουμε σωστά μετά το άνοιγμα. Η καλύτερη μέθοδος είναι η φύλαξή της σε αεροστεγές δοχείο μαζί με την άρμη της, που θα την προστατεύει από την υγρασία και την επαφή της με τον αέρα, που μπορεί να επιταχύνει την αλλοίωσή της.
Η σωστή αγορά
Ένα ακόμα λάθος που κάνουμε συχνά είναι να αγοράζουμε περισσότερη φέτα χωρίς να σκεφτόμαστε ότι αυτή μπορεί να διατηρηθεί μόνον για 1 εβδομάδα.
Έτσι θα πρέπει πάντα να σκεφτόμαστε όχι μόνον για τη φέτα αλλά για όλα τα τρόφιμα να αγοράζουμε μικρές ποσότητες που είμαστε σίγουροι ότι μπορούμε να καταναλώσουμε σε μια εβδομάδα.
Είναι ο μόνος τρόπος για να μην καταλήξει στα σκουπίδια.
Επίσης θα πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι είναι πέρα για πέρα λάθος να χρησιμοποιούμε τη φέτα που έχει σχεδόν λήξει στις πίτες ή σε άλλες παρασκευές.
Με τις σωστές πρακτικές αποθήκευσης, η φέτα μπορεί να παραμείνει φρέσκια και ασφαλής προς κατανάλωση, διατηρώντας την υπέροχη γεύση της για περισσότερο χρονικό διάστημα.
