Ένα γλυκάκι που γίνεται εύκολα και είναι για κάθε στιγμή από το πρωινό μέχρι το απόγευμα με τον καφέ ή το τσάι, για το σχολείο ή το γραφείο.
Αν θέλουμε σερβίρουμε τον κορμό με σαντιγί ή με παγωτό.
Τον ωραιότερο μπισκοτένιο κορμό μας τον ετοίμασε η φίλη Αναστασία Ζαγκοπούλου, του εστιατορίου Μπριγκαντα με τη ζεστή ατμόσφαιρα που σε κάνει να νιώθεις σαν να βρίσκεσαι στο σπίτι των αγαπημένων σου.
Οι γευστικές δημιουργίες της Αναστασίας ξυπνούν νοσταλγικές αναμνήσεις.
Χρόνος παρασκευής 25 λεπτά / Χρόνος ψύξης 4-6 ώρες / Πολύ εύκολο
Μπισκοτένιος κορμός σοκολάτας
Από την Αναστασία Ζαγκοπούλου, εστιατόριο Μπριγκάντα, Πεύκη
Υλικά για 4 άτομα
250 γρ βούτυρο εκλεκτό, σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ ζάχαρη άχνη
50 γρ κακάο εκλεκτό, άγλυκο
100 ml φρέσκο γάλα
1 βανίλια
1 πακέτο 250 γρ μπισκότα Πτι-Μπερ, σπασμένα σε μεγάλα κομμάτια
100 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
2 κ.σ. κονιάκ ή μπράντι
Τρόπος παρασκευής
Σε στεγνό και καθαρό κάδο του μίξερ χτυπάμε με το σύρμα το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη μέχρι να «αφρατέψει».
Προσθέτουμε το κακάο, το γάλα, τη βανίλια, το κονιάκ και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Ρίχνουμε τα μπισκότα και τα καρύδια και ανακατεύουμε απαλά.
Απλώνουμε τη μεμβράνη σιλικόνης στον πάγκο.
Ρίχνουμε το μείγμα και το «ρολάρουμε» σε σχήμα σαλαμιού.
Τυλίγουμε σφιχτά και βάζουμε το ρολό στο ψυγείο για 4–6 ώρες.
Το βγάζουμε από το ψυγείο κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
Αν θέλουμε σερβίρουμε με κρέμα σαντιγί και δάκρυα σοκολάτας ή παγωτό καϊμάκι ή φράουλα ή σοκολάτα.
