Ένα απίθανο calzone, μια γλυκιά αμαρτία με την πιο hot γέμιση της εποχής. Dubai chocolate με φιστίκι Αιγίνης και ξεροψημένα φύλλα κανταΐφι, που ξεχειλίζει από πραλίνα φουντουκιού και κρέμα πράσινη φιστικιού.
Γεύσεις αρμονικά δεμένες για να σας κάνουν να εκστασιαστείτε. Αρχίστε τις δοκιμές από σήμερα για να εντυπωσιάσετε τους πάντες στα γιορτινά τραπεζώματα.
Χρόνος παρασκευής 35 λεπτά / Μέτριας δυσκολίας
Calzone Dubai Chocolate
Υλικά για 1 μεγάλο calzone
Από το ιταλικό εστιατόριο La Strada, Γλυκά Νερά
Για τη ζύμη
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
130 ml χλιαρό νερό
1 κ.γ. ξηρή μαγιά
1 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.σ. ελαιόλαδο
½ κ.γ. αλάτι
Για τη γέμιση
4-5 κ.σ. πραλίνα φουντουκιού Nutella ή άλλη
2 κ.σ. λευκή σοκολάτα λιωμένη ή σε κομμάτια
1 – 2 κ.σ. κρέμα φιστικιού
Για topping
Κρέμα φιστικιού, να τρέχει ελαφρά
Λιωμένη σοκολάτα γάλακτος
2–3 κ.σ. φύλλα κανταΐφι ξεροψημένα και τριμμένα
Φιστίκι Αιγίνης, ψιλοκομμένο
Τρόπος παρασκευής
Πρώτα ετοιμάζουμε τη ζύμη.
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη και τα αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο και αρχίζετε το ζύμωμα μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική.
Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο της.
Πλάθουμε το calzone.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα, διαμέτρου περίπου 28–30 εκατοστών.
Στο μισό της επιφάνειας απλώνουμε την πραλίνα φουντουκιού, τη λευκή σοκολάτα και την κρέμα φιστικιού.
Διπλώνουμε τη ζύμη ώστε να σχηματιστεί το κλασικό μισοφέγγαρο και πιέζουμε καλά τις άκρες για να κλείσει σωστά.
Ψήνουμε το calzone.
Μεταφέρουμε το calzone σε ταψί, που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί και το ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 10–12 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί ομοιόμορφα.
Μόλις βγάλουμε το calzone από τον φούρνο το περιχύνουμε με γραμμές από λιωμένη ή σάλτσα σοκολάτας.
Περιχύνουμε με κρέμα φιστικιού δημιουργώντας γραμμές, ώστε να στάζουν όμορφα.
Πασπαλίζουμε με τριμμένο φύλλο κανταΐφι για υφή και άρωμα.
Τέλος, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φιστίκι.
