Ένα γλυκάκι που γίνεται σε χρόνο dt και δένει αρμονικά με το τσάι ή τον καφέ. Γίνεται με καστανή ζάχαρη και ελαιόλαδο και ξεχειλίζει βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.
Χρόνος παρασκευής / Πολύ εύκολο
Φουντουκόπιτα με ελαιόλαδο και καστανή ζάχαρη
Από την Μαρίνα Κουτσοπούλου, cheffe στις Αμαδρυάδες, Διχώρι Φωκίδας
Υλικά για 4-6 άτομα
150 γρ. καστανή ζάχαρη
25 ml. ελαιόλαδο εκλεκτό
160 γρ. καβουρδισμένα φουντούκια, πολύ λεπτοκομμένα ή σε σκόνη
3 αυγά
1 κ.γ μαγιά χημική
1 πρέζα ανθό αλατιού
10 γρ. βούτυρο για τη φόρμα
Τρόπος παρασκευής
Βάζουμε λαδόκολα στη φόρμα μας και μετά τη βουτυρώνουμε.
Πασπαλίζουμε ελαφρά με καστανή ζάχαρη, είναι το μυστικό που θα δώσει τραγανότητα στο γλυκό μας.
Στη συνέχεια σε ένα μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα δυνατά την καστανή ζάχαρη, τα αυγά και το ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε τη σκόνη φουντουκιού, τη μαγιά και τον ανθό αλατιού και ανακατεύουμε.
Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180οC, στις αντιστάσεις για 20-25.
Δοκιμάζουμε αν ψήθηκε σωστά με ένα μαχαιράκι, που βυθίζουμε στη μέση. Αν βγει καθαρό σημαίνει ότι έχει γίνει, αν όχι το αφήνουμε λίγο ακόμα.
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει η φουντουκόπιτα.
Κόβουμε σε κομμάτια και αν θέλουμε σερβίρουμε με παγωτό.
