Το ψητό καλαμπόκι στα κάρβουνα είναι η επιτομή της καλοκαιρινής διασκέδασης, αφού προσθέτει μια πινελιά ξεχωριστή σε κάθε μπάρμπεκιου και ενθουσιάζει μικρούς και μεγάλους.
Με τα μυστικά που μας αποκαλύπτει η ευρηματική cheffe Μαρίνα Κουτσοπούλου, το σίγουρο είναι ότι γίνονται πολύ εύκολα και είναι τόσο νόστιμα και ξεχωριστά.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το ντιπ που αγαπάμε. Από barbeque sauce που προτείνουμε μέχρι αρωματικές μαγιονέζες ή ακόμα και μια ιδιαίτερη μουστάρδα.
Η επιλογή δική σας.
Xρόνος παρασκευής 30 λεπτά / Εύκολο
Kαλαμπόκι ψητό βουτυράτο
Υλικά για 4 άτομα
Από τη χαρισματική Μαρίνα Κουτσοπούλου, Εστιατόριο Porto, Γαλαξίδι
4-5 καλαμπόκια
1-2 κ.σ. βούτυρο αγελάδας
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Πάπρικα καπνιστή
Για το φινίρισμα
1 φλιτζάνι barbeque sauce
Τρόπος παρασκευής
Από το καλαμπόκι τραβάμε τα φύλλα με δύναμη μέχρι κάτω για να αποκολληθούν εντελώς.
Σε μπολ με κρύο νερό και μια πρέζα αλάτι μουλιάζουμε τα καλαμπόκια για 30 λεπτά τουλάχιστον πριν τα ψήσουμε. Αυτό είναι από τα μυστικά της νοστιμιάς για να ενυδατωθούν αρκετά πριν μπουν στη σχάρα και να καούν πολύ γρήγορα.
Καθαρίζουμε καλά τη σχάρα με μια κούπα λεμονιού και μετά την περνάμε με ένα πινέλο με ελαιόλαδο.
Προθερμαίνουμε τη σχάρα σας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Στραγγίζουμε το καλαμπόκι και το τοποθετούμε απευθείας πάνω στη σχάρα.
Ψήνουμε για 15-20 λεπτά γυρίζοντας με λαβίδα το καλαμπόκι κάθε 5 λεπτά για να εξασφαλίσουμε ότι θα είναι ομοιόμορφο το ψήσιμο.
Αν το δικό σας μπάρμπεκιου έχει καπάκι μπορείτε να το κλείσετε για ακόμα καλύτερο αποτέλεσμα.
Μόλις τα καλαμπόκια καραμελώσουν ωραία, βγάλτε τα από τη σχάρα.
Όπως είναι ζεστά τα σπάμε σε κομμάτια και αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο.
Πασπαλίζουμε με αλάτι, ποικιλία πιπεριών και πάπρικα για περισσή νοστιμιά.
Καρφώνουμε σε ξύλινα «σουβλάκια» και σερβίρουμε με barbeque sauce.
