Λευκές ελληνικές τρούφες  

Τα μυστικά των Chef

Αλήθεια πόσο χρόνο χρειάζονται τα κρεατικά, τα ψάρια για να έχουν το σωστό μαρινάρισμα;

Πρώτα επιλέγουμε τη μαρινάδα και περιχύνουμε το κρέας ή το ψάρι και το μαρινάρισμα γίνεται αποκλειστικά στο ψυγείο. Ο Κώστας Συντάκας, executive chef μας ενημερώνει...

Πόσους μήνες διατηρούνται ασφαλώς τα τρόφιμα στην κατάψυξη;

Τα τρόφιμα που θέλουμε να διατηρήσουμε στην κατάψυξη τα βάζουμε σε ειδικά σκεύη ή τα τυλίγουμε καλά με μεμβράνη σιλικόνης, για να παραμείνουν σε...

Πότε οι τροφές διατηρούν τα θρεπτικά τους οφέλη, ωμές ή μαγειρεμένες;

Ορισμένες τροφές έχουν διαφορετική θρεπτική αξία όταν τρώγονται ωμές ή όταν μαγειρεύονται. Εμείς σας ενημερώνουμε πώς είναι καλύτερα να τις καταναλώνετε.  Ντομάτα Η ντομάτα περιέχει λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που...

Ποιο λάδι είναι το καλύτερο για το τηγάνισμα ;

Tο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι το πλέον κατάλληλο. Eίναι ένα ιδιαίτερα ανθεκτικό λάδι στις υψηλές θερμοκρασίες.  Eτσι μπορεί να το χρησιμοποιήσουμε και πάλι αφού...

Οι λευκές τρούφες είναι τα πολυτιμότερα υπόγεια μανιτάρια στον κόσμο. Ένας γευστικός θησαυρός, ένα διαμάντι «κρυμμένο» βαθιά μέσα στη γη…

Αναπαράσταση κυνηγιού τρούφας από το Μουσείο Φυσικής ιστορίας Μετεώρων

Γνωστός τρουφοκυνηγός όχι μόνον της Ελλάδας, αλλά και της Νοτιοανατολικής Ευρώπης, είναι ο φίλος Χρήστος Πλεσιώτης μαζί με τα σκυλιά του θηρευτές της φυλής Lagotto Romagnolo, που γεννιούνται στο εκτροφείο του «il monte del bianco» και εκπαιδεύονται στα ελληνικά βουνά από τον ίδιο.

Ο York με τον Χρήστο Πλεσιώτη

Για να έχει επιτυχία το safari θα πρέπει να υπάρχει αμέριστη αγάπη και συνεργασία, επιμονή, ταπεραμέντο και απίστευτο πάθος θα την εύρεση τρούφας. Ο York, είναι ο πολυβραβευμένος σκυλάκος, που ανάμεσα σε 145 εκπαιδευμένα σκυλιά από όλο τον κόσμο, κατέκτησε παρά το νεαρό της ηλικίας του, την 3 θέση στο πρωτάθλημα εργασία για εύρεση λευκής τρούφας.

Φέτος, ο πρωταθλητής York μας επεφύλαξε μια ακόμα έκπληξη, αφού «κυνηγώντας» στα βουνά της Μακεδονίας, στο τέλος μια εξαντλητικής ημέρας, λίγο πριν την επιστροφή, ο σκυλάκος μπαίνει σε πυκνό δάσος, και κολλάει τα ρουθούνια του στο χώμα… Με τα κοφτερά του νύχια αρχίζει να σκάβει με τόση ένταση και πάθος που το χώμα έφτανε μέτρα πίσω…

Μετά από 40 λεπτά σκαψίματος από τον Χρήστο και τον York σε βάθος 76 πόντων εμφανίζεται το «διαμάντι» μια σπάνια λευκή τρούφα βάρους 780 γρ. την μεγαλύτερη που έχει βρεθεί στην Ελλάδα.

Ο York μπροστά στον θησαυρό που ανακάλυψε

 

Η χαρά δεν περιγράφεται, μας λέει ο Χρήστος, ο York άρχισε να ουρλιάζει σαν λύκος, μέσα στο δάσος με πυκνή ομίχλη που σχεδόν δεν διακρίναμε ο ένας τον άλλον…

Αξίζει να αναφέρουμε ότι ένα χρόνο πριν ο Brio, πατέρας του York είχε βρει λευκή τρούφα σχεδόν 500 γρ. Οι λευκές τρούφες είναι σπάνιες, έχουν έντονο άρωμα και μπορεί να βρεθούν μόνο σε επιλεγμένες περιοχές, κατά τη διάρκεια τριών μηνών του έτους.

Η λευκή τρούφα περιμένει τους εραστές της γεύσης με κάθε επισημότητα

Πόσο όμως μπορεί να πωληθεί μια τρούφα; Που μπορεί να φτάσει η τιμή της σε μια δημοπρασία;

Θα αναφέρουμε τα αποτελέσματα της 20ης παγκόσμιας δημοπρασίας λευκής τρούφας, που οργανώθηκε στην Άλμπα της Ιταλίας.

Μια λευκή τρούφα 900 γραμμαρίων κατακυρώθηκε αντί 90.000 ευρώ, δηλαδή 100 ευρώ το γραμμάριο.

Η δημοπρασία πραγματοποιήθηκε σε σύνδεση με το Χονγκ Κονγκ, όπου βρισκόταν και ο τελικός πλειοδότης της λευκής τρούφας, η ταυτότητα του οποίου δεν έγινε γνωστή.

Από την Σίσσυ Νίκα, δημοσιογράφο

Πρόσφατες δημοσιεύσεις

Γαρίδες σαγανάκι

Ένας απίθανος μεζές για ούζο ή κρασί. Μοσχομυρίζει θάλασσα και γίνεται σε χρόνο dt. Για μεγαλύτερη ευκολία χρησιμοποιούμε έτοιμη σάλτσα και το τυράκι που...

Muffins αμυγδάλου με μαύρη σοκολάτα και πορτοκάλι

Πανεύκολα muffins για το πρωινό αλλά και για σνακ όλες τις ώρες της ημέρας. Αρέσουν πολύ και είναι από τις συνταγές, που μπορείτε να...

Παντζάρια … τα πολύτιμα λαχανικά

Μια υπερτροφή για τον οργανισμό μας, που πρέπει άμεσα να την εντάξουμε στη διατροφή μας. Τα 100 γραμμάρια δίνουν 43 θερμίδες. Ο χυμός παντζαριού βελτιώνει...

9 + 1 τρόποι για να περάσουν όμορφα τα παιδιά σας στο σπίτι

Τα σχολεία είναι κλειστά πολύ καιρό λόγω των ειδικών συνθηκών coronavirus. Έτσι τα παιδιά είναι περιορισμένα στο σπίτι και γρήγορα βαριούνται. Εμείς λοιπόν σας προτείνουμε...

Tυροκαυτερή  με κόκκινες πιπεριές

Μια σαλάτα υπερτροφή με κόκκινες πιπεριές που είναι υψηλής διατροφικής αξίας, γιαούρτι και τυρί φέτα. Μια νόστιμη σαλάτα που πλημμυρίζει βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Ευωδιαστή, με...

Σχετικές δημοσιεύσεις

error: Το περιεχόμενο του website προστατεύεται !