Για να γιορτάσουμε τον/ην Βαλεντίνο/α μας αναζητάμε γευστικές δημιουργίες που γίνονται εύκολα, γρήγορα, έχουν φρεσκάδα, άρωμα και χρώμα κόκκινο … Άλλωστε η γιορτή απαιτεί θαλπωρή και cocooning, δεν χρειάζεται να περάσουμε χρόνο στην κουζίνα.
Ζητήσαμε από την φίλη και χαρισματική chef Αναστασία Ζαγκοπούλου να μας ετοιμάσει μια σαλάτα που μιλάει στην καρδιά. Η Αναστασία είναι η γυναίκα πίσω από το εστιατόριο Μπριγκάντα της Πεύκης, που μαγειρεύει όπως θα μαγείρευε για τους δικούς της ανθρώπους.
Με φροντίδα, φαντασία και απλότητα κάνει κάθε πιάτο να θυμίζει παιδική ανάμνηση. Γιατί η απόλαυση κρύβεται στις μικρές αληθινές στιγμές που μοιραζόμαστε με αυτούς που αγαπάμε.
Χρόνος παρασκευής 18 λεπτά / Χρόνος ψύξης 30 λεπτά / Πολύ εύκολο
Ταμπουλέ με πλιγούρι
Από την Αναστασία Ζαγκοπούλου, εστιατόριο Μπριγκάντα, Πεύκη
Υλικά 4 άτομα
120 γρ πλιγούρι ψιλό
4 μεγάλα ματσάκια μαϊντανό, πολύ ψιλοκομμένα
1 μικρό ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
3 ντομάτες, κομμένες σε πολύ μικρά καρεδάκια
Χυμός από 2 λεμόνια
1 σφηνάκι ούζο ή τσίπουρο με γλυκάνισο
80 ml ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
Μουλιάζουμε το πλιγούρι σε χλιαρό νερό για 10–12 λεπτά.
Το βάζουμε σε σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίξει πολύ καλά.
Σε ένα μπολ βάζουμε το πλιγούρι, την ντομάτα, το κρεμμυδάκι, το λεμόνι, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Το σκεπάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά να αναδυθούν τα αρώματα.
Το βράζουμε από το ψυγείο και τον μαϊντανό και τον δυόσμο και ανακατεύουμε καλά.
Ραντίζουμε με το ούζο για άρωμα υπέροχο και σερβίρουμε.
