Σίσσυ Νίκα Δημοσιογράφος
Το καρπούζι είναι το καλοκαιρινό φρούτο που αγαπάμε γιατί είναι τόσο δροσιστικό και θρεπτικό. Με έντονο χρώμα κόκκινο, ενυδατικό και αρωματικό είναι ο απόλυτος πρωταγωνιστής.
Τελευταία μια εύκολη και πρακτική επιλογή των super market, αλλά και των μανάβικων είναι να πωλούν κομμένο μισό καρπούζι ή ακόμα και σε φέτες τυλιγμένο σε μεμβράνη. Βέβαια αυτό είναι πολύ πρακτικό αντί να αγοράζουμε ένα μεγάλο καρπούζι και μετά από 3 μέρες, να το πετάμε γιατί η γεύση του αλλοιώνεται.
Η επιλογή του κομμένου καρπουζιού όμως έχει και αρκετά αρνητικά, που θα τα αναπτύξουμε διεξοδικά.
Εμείς σας δίνουμε κάποιες συμβουλές ώστε να επιλέξετε σωστά ακόμα και ένα κομμένο καρπούζι.
Αν λοιπόν προτιμάτε την αγορά κομμένου καρπουζιού υπάρχουν ορισμένα σημάδια που τουλάχιστον θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην επιλογή καλύτερης ποιότητας.
Προτιμήστε κομμάτια με έντονο και ομοιόμορφο κόκκινο χρώμα, χωρίς σκασίματα ή αλλοιώσεις, με καθαρές και σταθερές άκρες. Η σάρκα του καρπουζιού θα πρέπει να φαίνεται φρέσκια και ζουμερή, χωρίς υπερβολικά υγρά στο εσωτερικό της συσκευασίας.
Στο σπίτι άμεσα πρέπει να αλλάξετε την μεμβράνη συσκευασίας και είναι προτιμότερο να κόψετε το καρπούζι σε κομμάτια και να το βάλετε σε κλειστό γυάλινο δοχείο στο ψυγείο.
Είναι ευνόητο ότι το κομμένο καρπούζι είτε το κόψουμε εμείς, είτε το αγοράσουμε κομμένο δεν διατηρείτε για περισσότερο από 3 ημέρες στο ψυγείο γιατί η ποιότητά του και η γεύση του μειώνεται σταδιακά.
Πρέπει να ξέρετε ότι :
Η πιο οικονομική, γευστική και ασφαλής επιλογή είναι να αγοράστε ολόκληρο το καρπούζι και αφού το πλύνετε καλά εξωτερικά, να το κόψετε μόνοι σας και να το διατηρήσετε στο ψυγείο σε μπολ σκεπασμένο.
Κάθε φορά θα πρέπει να βγάζετε την συγκεκριμένη ποσότητα που θα καταναλώσετε και να μην το αφήνετε εκτεθειμένο εκτός ψυγείου μέχρι να ολοκληρώσετε το γεύμα ή το δείπνο σας.
Η πιο ασφαλής επιλογή παραμένει η αγορά ολόκληρου του καρπουζιού και για έναν ακόμα συγκεκριμένο λόγο γιατί η φλούδα λειτουργεί σαν φυσικό προστατευτικό περίβλημα, διατηρώντας τη σάρκα του καρπουζιού προστατευμένη από μικρόβια και εξωτερικούς παράγοντες.
Τα αρνητικά της αγοράς κομμένου καρπουζιού
Πολλές φορές το καρπούζι δεν πλένετε επαρκώς, αφού κάτι τέτοιο είναι εντελώς απαραίτητο αφού έχει περάσει από «πολλά χέρια» κατά τη μεταφορά. Από το χώμα που ακουμπά το καρπούζι στο χωράφι σε όλη τη διάρκεια από την καρποφορία μέχρι την ωρίμανση και όλα τα στάδια της μεταφοράς.
Όταν το καρπούζι κόβεται, η εσωτερική του επιφάνεια έρχεται σε επαφή με τον αέρα, τα εργαλεία κοπής και τις επιφάνειες εργασίας. Αυτό δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη βακτηρίων, ιδιαίτερα όταν δεν τηρούνται αυστηρά οι κανόνες υγιεινής κατά την προετοιμασία και τη συσκευασία του.
Ένας ακόμη παράγοντας που αυξάνει τον κίνδυνο είναι η πιθανότητα επιμόλυνσης από μαχαίρια, πάγκους ή δοχεία που δεν έχουν καθαριστεί σωστά.
Στο παρελθόν έχουν καταγραφεί περιστατικά τροφιμογενών λοιμώξεων που συνδέθηκαν με έτοιμα κομμένα φρούτα, όπως συνέβη το 2018 και υποχρεώθηκαν σε μεγάλη ανάκληση προϊόντων πεπονιού λόγω σαλμονέλας.
Το κομμένο καρπούζι κοστίζει περισσότερο και χάνει τη φρεσκάδα του
Πέρα από το θέμα της ασφάλειας, το έτοιμο κομμένο καρπούζι έχει και άλλα μειονεκτήματα.
Συνήθως πωλείται σε υψηλότερη τιμή σε σχέση με ένα ολόκληρο φρούτο, ενώ παράλληλα χάνει πιο γρήγορα μέρος της φρεσκάδας και της θρεπτικής του αξίας.
Μετά την κοπή, η έκθεση στο οξυγόνο και η απώλεια υγρασίας επηρεάζουν την ποιότητα του φρούτου. Οι βιταμίνες και ορισμένα θρεπτικά συστατικά μειώνονται με την πάροδο του χρόνου, ενώ η γεύση και η υφή του μπορεί να αλλοιωθούν. Έτσι, μια φέτα καρπουζιού που έχει παραμείνει για αρκετές ημέρες κομμένη δεν είναι τόσο φρέσκια και απολαυστική όσο ένα φρούτο που κόβεται λίγο πριν καταναλωθεί.
Τώρα γνωρίζετε και τις δύο εκδοχές … η επιλογή δική σας
