Το ζαμπόν και η πάριζα είναι δύο από τα πιο δημοφιλή είδη αλλαντικών σε πολλές χώρες. Συνήθως χρησιμοποιούνται σε σάντουιτς, σαλάτες ή ακόμη και σε πιάτα με τυριά. Παρά την ευρεία χρήση τους, πολλοί μπορεί να μην γνωρίζουν τις βασικές τους διαφορές.
Ας δούμε λοιπόν αναλυτικά τις κυριότερες διαφορές μεταξύ του ζαμπόν και της πάριζας, ώστε να μπορέσετε να κάνετε τις επιλογές σας την επόμενη φορά που θα βρεθείτε στον πάγκο των αλλαντικών.
Τί είναι το Ζαμπόν;
Το ζαμπόν είναι κρέας που προέρχεται συνήθως από το πίσω μέρος του χοιρινού, αν και μπορεί επίσης να παρασκευαστεί και από άλλα είδη κρέατος όπως το κοτόπουλο ή το βόειο. Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι παρασκευής, όπως το κάπνισμα, το βράσιμο και το ψήσιμο. Για να πάρει την ελαφρώς αλμυρή γεύση του ή/και να αρωματιστεί με μπαχαρικά, ακολουθείται είτε ξηρή ή υγρή διαδικασία.
Τί είναι η Πάριζα;
Η πάριζα, από την άλλη πλευρά, είναι ένας τύπος επεξεργασμένου κρέατος που συνήθως παρασκευάζεται από χοιρινό ή ανάμιξη χοιρινού με κρέας πουλερικών. Η πάριζα είναι ένα αλλαντικό που παράγεται από ψιλοκομμένο κρέας το οποίο ανακατεύεται με λίπος, αλάτι, καρυκεύματα και πρόσθετα πριν ψηθεί σε φόρμες. Πρόκειται για ένα πολύ δημοφιλές αλλαντικό λόγω της μαλακής του υφής και της οικονομικής του τιμής.
Κυριότερες Διαφορές
Πρώτες Ύλες: Το ζαμπόν είναι από πιο συγκεκριμένα μέρη του χοιρινού ενώ η πάριζα μπορεί να περιέχει διάφορα μέρη του χοιρινού και άλλων κρεάτων.
Μέθοδος Παρασκευής: Το ζαμπόν συνήθως αλατίζεται και βράζεται ή καπνίζεται, ενώ η πάριζα είναι ψιλοκομμένο κρέας που μαγειρεύεται σε φόρμες.
Γεύση και Υφή: Το ζαμπόν έχει μια διακριτική αλμυρή γεύση, ενώ η πάριζα είναι πιο ήπια και έχει πιο λεία υφή.
Χρήσεις στη Μαγειρική: Το ζαμπόν χρησιμοποιείται συχνά σε πιο επίσημα πιάτα και συνταγές, ενώ η πάριζα είναι δημοφιλής επιλογή για καθημερινά σάντουιτς.
Και τα δύο αλλαντικά έχουν τη θέση τους στη σύγχρονη διατροφή και επιλέγονται ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης, το κόστος και την προτιμώμενη χρήση.
