Μια σαλάτα της εποχής πρωτότυπη με καρπούζι και φέτα.
Ο χαρισματικός executive chef Νικόλας Βαγενάς στο Super Paradise της Μυκόνου, μας ετοίμασε αυτή τη απίθανη σαλάτα με την απόλυτη αρμονία. Η ιδέα αυτής της δημιουργίας είναι να κρατήσουμε μια ισορροπία ανάμεσα στη γλυκύτητα του καρπουζιού, την αλμύρα της φέτας και τη φρεσκάδα του δυόσμου και του λεμονιού. Ένα πολύ απλό πιάτο, που βασίζεται στην ποιότητα και στην καθαρότητα των υλικών.
Δεν σας δίνουμε δοσολογία υλικών γιατί εξαρτάται από εσάς πόσο μικρή ή μεγάλη θέλετε τη σαλάτα σας.
Η συνταγή δική σας
Χρόνος παρασκευής 12 λεπτά / Πολύ εύκολη
Καρπουζοσαλάτα με φέτα και μαρμελάδα ντομάτας
Από τον χαρισματικό Νικόλα Βαγενά, executive chef restaurant Thalas, Super Paradise, Mύκονος
Υλικά για 4 άτομα
Καρπούζι κομμένο σε κύβους
Τυρί φέτα ΠΟΠ
Φρέσκο δυόσμο
Ξύσμα λεμονιού
Χυμό από 1 λεμόνι
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μαρμελάδα ντομάτας
Κρέμα βαλσάμικου
Λίγα φύλλα ρόκας
Τρόπος παρασκευής
Κόβουμε το καρπούζι σε μεγάλους κύβους και το αφήνουμε να στραγγίξει ελαφρά.
Προσθέτουμε τη φέτα σε μικρά κομμάτια, τον φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο και άφθονο ξύσμα λεμονιού.
Τελειώνουμε με λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Βάζουμε σε σαλατιέρα ανακατεύοντας ελαφρά και προσθέτουμε τη μαρμελάδα ντομάτας, λίγη κρέμα βαλσάμικου και μερικά φυλλαράκια ρόκας.
Ένα πολύ απλό πιάτο, που βασίζεται στην ποιότητα και την καθαρότητα των υλικών.
Μικρά μυστικά
Αντί για φέτα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ξινομυζήθρα.
Επίσης αντί για μαρμελάδα ντομάτας μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μαρμελάδα πιπεριάς Φλωρίνης
