Μπισκοτάκια απίθανα γιορτινά και πολύ νόστιμα. Ό,τι καλύτερο για ένα γιορτινό πρωινό ή σνακ για κάθε στιγμή.
Μπορείτε να τα κάνετε με ωραίο αμπαλάζ και δώρο σε συγγενείς ή φίλους μέσα σε ένα χριστουγεννιάτικο μεταλλικό κουτί πιασμένα με σπάγγο…
Σας δίνουμε και τη συνταγή για μια σούπερ μαρμελάδα σμέουρο στο site μας, αλλά μπορείτε να τα γεμίσετε με την αγαπημένη σας μαρμελάδα.
Εμείς διαλέξαμε το κόκκινο το χρώμα της γιορτής.
Χρόνος παρασκευής 40 λεπτά / Πολύ εύκολα
Αυστριακά Μπισκότα γεμιστά με μαρμελάδα
Από την Μαρίνα Κουτσοπούλου cheffe Αμαδρυάδες, Διχώρι Φωκίδας
Υλικά
750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
400 γρ. βούτυρο εκλεκτό, κρύο κομμένο σε κύβους
5 γρ. baking powder
250 γρ. ζάχαρη άχνη
2 αυγά ολόκληρα
700 γρ. μαρμελάδα φρούτα του δάσους ή σμέουρο
Τρόπος παρασκευής
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο, το αλεύρι, το baking powder, τη ζάχαρη και τα αυγά.
Χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να έχουμε μια ζύμη που ξεκολλά από τα τοιχώματα του κάδου.
Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά να «ξεκουραστεί».
Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την ακουμπάμε στον πάγκο. Με τον πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό φύλλο πάχους.
Με τη βοήθεια ενός κουπατ διαμέτρου 4 εκ. κόβουμε σε στρογγυλούς δίσκους τη ζύμη και μετά με άλλα κουπάτ δημιουργούμε σχήματα που μας αρέσουν.
Μπορούμε επίσης να κόψουμε το υπόλοιπο της ζύμης σε λουλουδάκια, καρδούλες ή ότι άλλο φανταστούμε και τα κολλάμε πάνω στα μπισκότα.
Αραδιάζουμε τη βάση του μπισκότου σε ταψί, που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.
Στο υπόλοιπο ταψί αραδιάζουμε το επάνω μέρος του μπισκότου.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C στον αέρα για 15 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν τα μπισκότα μας και τα γυρίζουμε να ψηθούν και από τις δύο πλευρές.
Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα ακουμπάμε πάνω σε σχάρα να κρυώσουν καλά.
Τότε με ένα κουταλάκι του γλυκού αλείφουμε τη μαρμελάδα στα ολόκληρα μπισκότα.
Κλείνουμε με τα μπισκότα με σχήματα της επιφάνειας.
Σερβίρουμε τα μπισκότα μας.
