Ένα κέικ που θα λατρέψετε. Το πεκορίνο, οι ελιές και η κάπαρη του χαρίζουν πικάντικη γεύση, ενώ η γραβιέρα συνθέτει μια αρμονία γεύσεων.
Η συνταγή είναι της Απουλίας, αλλά εμείς την απολαύσαμε στο μοναδικό πρωινό του ξενοδοχείου nHow στο Μιλάνο και ευχαρίστως μοιράστηκαν τη συνταγή μαζί μας.
Η αίθουσα πρωινού του nHow Hotel
Η αλήθεια είναι ότι με μια πλούσια πράσινη σαλάτα ή ντοματοσαλάτα ταιριάζει απόλυτα και μπορεί να αποτελέσει ελαφρύ γεύμα ή δείπνο.
Αν θέλετε μπορείτε να το πάρετε μαζί σας στην θάλασσα σαν snack.
Χρόνος παρασκευής 1 ώρα και 15 λεπτά / Εύκολο
Κέικ με τυριά, ελιές και κάπαρη
Από το απίθανο ξενοδοχείο nHow, Μιλάνο
Υλικά για 1 φόρμα 30×11 εκ ή στρογγυλή
160 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, πλήρες
100 γρ. τυρί πεκορίνο, τριμμένο
100 γρ. τυρί γραβιέρα, τριμμένη
240 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
160 γρ. ηλιέλαιο
4 αυγά μεσαία
4 κ.σ. ελιές Καλαμών, φιλεταρισμένες χωρίς κουκούτσι
2 κ.σ. ελιές πράσινες, χωρίς κουκούτσι φιλεταρισμένες
1 πιπεριά κέρατο πράσινη, κομμένη σε φέτες
2 κ.σ. κάπαρη, ξαρμυρισμένη
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Προαιρετικά
Ρίγανη
Για τη φόρμα
Ελαιόλαδο
Ελάχιστο αλεύρι
Τρόπος παρασκευής
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός για 30 δευτερόλεπτα.
Προσθέτουμε στο μπολ το γιαούρτι και ανακατεύουμε, μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά μεταξύ τους.
Ρίχνουμε το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε τα υλικά για 30 δευτερόλεπτα.
Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε τις ελιές, την κάπαρη, την πιπεριά, το πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Προσθέτουμε στο μπολ με τα αυγά το μείγμα με το αλεύρι και τα ανακατεύουμε με μια μαρίζ, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτουμε στο μείγμα τα τυριά και ανακατεύουμε τα υλικά, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Αλείφουμε με το ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο τα τοιχώματα και τη βάση της φόρμας, πασπαλίζουμε με το αλεύρι και τινάζουμε για να φύγει το περιττό.
Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα με τη βοήθεια μιας μαρίζ.
Ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου στον αέρα, στους 160°C για 55-60 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά.
Σερβίρουμε το κέικ κομμένο σε φέτες και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ρίγανη.
