Όλες οι καλοκαιρινές γεύσεις, τα αρώματα και οι νοσταλγικές αναμνήσεις συγκεντρώνονται σε ένα πιάτο, που έχει να μας διηγηθεί τη δική του ιστορία των διακοπών των χαρούμενων παιδικών χρόνων, εκεί στο τραπέζι κάτω από την κληματαριά. Μπορούμε να πασπαλίσουμε τη ντομάτα με νιώτικο τυράκι που αγαπάμε ή άλλο φρέσκο τυρί επιλογής μας με πικάντικη γεύση.
Στο πανέμορφο ξενοδοχείο Liostasi αγναντεύοντας το Αιγαίο δοκιμάσαμε αυτή τη νοσταλγική γεύση στο πλούσιο πρωινό τους.
Χρόνος παρασκευής 40 λεπτά / Πολύ εύκολο
Nτομάτες φουρνιστές με αρωματικά του νησιού
Από τη Λόλα Βουκάι, Liostasi hotel, Xώρα Ίου
Υλικά για 4 άτομα
10 ντομάτες, κομμένες στη μέση ή στα 4
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 σφηνάκι ούζο
2 κ.σ. βαλσάμικο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ή 1 κ.σ. σκόρδο σε σκόνη
Μείγμα αποξηραμένων αρωματικών όπως θρούμπι, ρίγανη, θυμάρι, βασιλικό και μαϊντανό
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Ανθό αλατιού
Τρόπος παρασκευής
Σε μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το βαλσάμικο και αφήνουμε στην άκρη να αναδυθούν οι γεύσεις.
Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις κόβουμε αφαιρώντας τα κοτσάνια αν έχουν.
Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί και αραδιάζουμε τις ντομάτες.
Περιχύνουμε ομοιόμορφα της ντομάτες με το ούζο, με το μείγμα του ελαιόλαδου, πασπαλίζουμε με το σκόρδο, τα αρωματικά.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 30 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο αφήνουμε λίγο να σταθούν και πασπαλίζουμε με ανθό αλατιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
