Πώς να δημιουργήσετε τη δική σας κάβα για τις γιορτές

Τα μυστικά των Chef

Αλήθεια πόσο χρόνο χρειάζονται τα κρεατικά, τα ψάρια για να έχουν το σωστό μαρινάρισμα;

Πρώτα επιλέγουμε τη μαρινάδα και περιχύνουμε το κρέας ή το ψάρι και το μαρινάρισμα γίνεται αποκλειστικά στο ψυγείο. Ο Κώστας Συντάκας, executive chef μας ενημερώνει...

Πόσους μήνες διατηρούνται ασφαλώς τα τρόφιμα στην κατάψυξη;

Τα τρόφιμα που θέλουμε να διατηρήσουμε στην κατάψυξη τα βάζουμε σε ειδικά σκεύη ή τα τυλίγουμε καλά με μεμβράνη σιλικόνης, για να παραμείνουν σε...

Πότε οι τροφές διατηρούν τα θρεπτικά τους οφέλη, ωμές ή μαγειρεμένες;

Ορισμένες τροφές έχουν διαφορετική θρεπτική αξία όταν τρώγονται ωμές ή όταν μαγειρεύονται. Εμείς σας ενημερώνουμε πώς είναι καλύτερα να τις καταναλώνετε.  Ντομάτα Η ντομάτα περιέχει λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που...

Ποιο λάδι είναι το καλύτερο για το τηγάνισμα ;

Tο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι το πλέον κατάλληλο. Eίναι ένα ιδιαίτερα ανθεκτικό λάδι στις υψηλές θερμοκρασίες.  Eτσι μπορεί να το χρησιμοποιήσουμε και πάλι αφού...

Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν … οργανωθείτε λοιπόν και φτιάξτε τη δικής σας κάβα έτσι, ώστε όχι μόνον να μπορείτε να αποφασίσετε ποιο είναι το κατάλληλο κρασί για την κατάλληλη περίσταση, αλλά και να το απολαύσετε… στο σπίτι σας, τη στιγμή που εσείς θέλετε.

Αρχικά θα χρειαστείτε μια κλασσική σαμπάνια, μια εκλεπτυσμένη για τις ειδικές περιστάσεις και αφρώδη κρασιά ελληνικά αλλά και κάποιο ιταλικό Prosecco.Champagne

Τα ελληνικά κρασιά αγαπημένων σας οινοποιών, αντιπροσωπευτικά του ελληνικού αμπελώνα θα έχουν την τιμητική τους. Ξεκινήστε από Αγιωργίτικο Νεμέας, Ασύρτικο Σαντορίνης, Μοσχοφίλερο Μαντινείας και Ξινόμαυρο Νάουσας. Μην παραλείψετε να συμπεριλάβετε κάποιες φιάλες από τα γλυκά κρασιά του Αιγαίου Visanto από τη Σαντορίνη και το Μοσχάτο της Σάμου.

Επιλέξτε επίσης κάποιες γηγενείς ελληνικές ποικιλίες Μαλαγουζιά, Σαββατιανό, Ροδίτη, Βιδιανό, Κυδωνίτσα, Μισενικόλας, Ρομπόλα, Μαυροδάφνη και όχι μόνον, που είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσες.

Τα αντίστοιχα ροζέ από Αγιωργήτικο, Ξινόμαυρο και άλλες ποικιλίες είναι must και αρέσουν πολύ. Κάποια ροζέ είναι και αφρώδη και άκρως εορταστικά.

Aν θέλετε να χαρίσετε αέρα Hollywood σε κάποιο από τα γιορτινά σας τραπέζια, τότε το ροζέ Μiraval του Μπραντ Πιτ και της Αντζελίνα Τζολί από τις γαλλικές πλαγιές της Provence, είναι ό,τι καλύτερο.

Αν η κάβα σας θέλετε να είναι πιο διευρυμένη, θα πρέπει να αποτίσετε φόρο τιμής στη Γαλλία με την απόκτηση ορισμένων από το Bordeaux και την Βουργουνδία, που οι επιλογές είναι πολλές.  Αν θέλετε να ικανοποιήσετε πιο εκλεπτυσμένα γούστα δοκιμάστε και κάποια λευκά της Βουργουνδίας και οπωσδήποτε ένα Chablis. Από ιταλικές ετικέτες δοκιμάστε τα πολύ οικονομικά λευκά Soave, Pinot Grigio και αν θέλετε μια ισπανική πινελιά στην κάβα σας κάποιες φιάλες από τα κόκκινα ρωμαλαία κρασιά της Ριόχα είναι ό,τι πιο αντιπροσωπευτικό.

Τώρα αν θέλετε μια πιο πολυσυλλεκτική κάβα τότε θα πρέπει να συμπεριλάβετε κρασιά από άλλες ηπείρους όπως η Αμερική με κύριο αντιπρόσωπο το λευκό Chardonnay της Καλιφόρνια.

Κρασιά σε πολύ καλές τιμές προέρχονται από Χιλή, Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία που φημίζεται χάρη στα λευκά της κρασιά  Sauvignon Blanc.

Το σίγουρο είναι ότι για να μπορείτε να αποκαλείτε τη συλλογή σας από κρασιά «κάβα» πρέπει να έχετε 6 φιάλες από τα κλασσικά και δύο φιάλες από τα εκλεκτά.

Στην υγειά σας…

Πρόσφατες δημοσιεύσεις

Γαρίδες σαγανάκι

Ένας απίθανος μεζές για ούζο ή κρασί. Μοσχομυρίζει θάλασσα και γίνεται σε χρόνο dt. Για μεγαλύτερη ευκολία χρησιμοποιούμε έτοιμη σάλτσα και το τυράκι που...

Muffins αμυγδάλου με μαύρη σοκολάτα και πορτοκάλι

Πανεύκολα muffins για το πρωινό αλλά και για σνακ όλες τις ώρες της ημέρας. Αρέσουν πολύ και είναι από τις συνταγές, που μπορείτε να...

Παντζάρια … τα πολύτιμα λαχανικά

Μια υπερτροφή για τον οργανισμό μας, που πρέπει άμεσα να την εντάξουμε στη διατροφή μας. Τα 100 γραμμάρια δίνουν 43 θερμίδες. Ο χυμός παντζαριού βελτιώνει...

9 + 1 τρόποι για να περάσουν όμορφα τα παιδιά σας στο σπίτι

Τα σχολεία είναι κλειστά πολύ καιρό λόγω των ειδικών συνθηκών coronavirus. Έτσι τα παιδιά είναι περιορισμένα στο σπίτι και γρήγορα βαριούνται. Εμείς λοιπόν σας προτείνουμε...

Tυροκαυτερή  με κόκκινες πιπεριές

Μια σαλάτα υπερτροφή με κόκκινες πιπεριές που είναι υψηλής διατροφικής αξίας, γιαούρτι και τυρί φέτα. Μια νόστιμη σαλάτα που πλημμυρίζει βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Ευωδιαστή, με...

Σχετικές δημοσιεύσεις

error: Το περιεχόμενο του website προστατεύεται !