Η σαλάτα έχει τη δική της ιστορία αφού ποτέ δεν έλειπε από τα τραπέζια της Κωνσταντινούπολης. Τα περισσότερα πιάτα τους άλλωστε είχαν γλυκούτσικη γεύση, οπότε αυτή η πικάντικη σαλάτα χάριζε αρμονία.
Η σαλάτα πηγαίνει πολύ με ψητό κρέας του φούρνου ή της σχάρας αλλά και με τα ψάρια ή ακόμα και πίτες. Είναι από τις αγαπημένες μου σαλάτες γιατί είναι αρκούντως αναζωογονητική και θρεπτική για τον οργανισμό μας.
Χρόνος παρασκευής 15 λεπτά / Χρόνος αναμονής 20 λεπτά / Εύκολη
Σαλάτα πολίτικη της Εύβοιας
Από το εστιατόριο Τζαμί, Χαλκίδα
Υλικά για 4 άτομα
1/2 λάχανο μέτριο
2 καρότα, χοντροτριμμένα
1 πιπεριά Φλωρίνης, τουρσί
1 πράσινη ή κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
1 ματσάκι σέλινο, μόνο τα φύλλα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες χωρίς την πράσινη φύτρα
Αλάτι θαλασσινό
2 κ.σ. μηλόξυδο
Χυμό από 1 λεμόνι
50 ml. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Tρόπος παρασκευής
Πλένουμε το λάχανο, το κόβουμε σε κομμάτια και το βάζουμε σε λεκάνη με νερό και μπόλικο ξύδι. Το αφήνουμε για 15 λεπτά και μετά το σουρώνουμε.
Το βάζουμε πάνω σε ξύλο και το ψιλοκόβουμε.
Βάζουμε το λάχανο σε ένα μπολ και προσθέτουμε το σκόρδο και όλα τα υπόλοιπα υλικά ψιλοκομμένα.
Μαρινάρουμε τη σαλάτα με το ξύδι, το λεμόνι και το ελαιόλαδο ανακατεύοντας με το χέρι μας.
Βάζουμε το μπολ σκεπασμένο στο ψυγείο για να δροσίσουμε τη σαλάτα και να αναδυθούν τα αρώματα.
Μετά από 15 λεπτά τη βγάζουμε και τη σερβίρουμε σε σαλατιέρα.
Διακοσμούμε με φυλλαράκια μαϊντανού και ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά.
