Μια νοσταλγική γευστική δημιουργία που ξυπνά μνήμες, αρώματα και οικογενειακές συναντήσεις. Τα σουτζουκάκια με μακαρόνια είναι ένα από αυτά, ένα ζεστό φαγάκι, που γεμίζει το σπίτι με τη μυρωδιά της κανέλας, του κύμινου και της ντομάτας. Είναι η γεύση που φέρνει στο τραπέζι την προσμονή του κυριακάτικου μεσημεριού, εκείνου που όλοι περιμένουν για να καθίσουν μαζί και να χαρούν τις απλές, αληθινές γεύσεις. Με λίγα υλικά, μεράκι και αγάπη, αυτό το κλασικό ελληνικό πιάτο μετατρέπεται σε μια μικρή γιορτή – την πιο νόστιμη δικαιολογία για να μαζευτούν οι αγαπημένοι σας γύρω από το τραπέζι.
Χρόνος παρασκευής 1 ώρα / Εύκολο
Σουτζουκάκια με μακαρόνια
Από το όμορφο ξενοδοχείο Εlena Village, Αρμεός Καλύμνου
Υλικά για 4 άτομα
Για τα σουτζουκάκια:
- 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 φλιτζάνι ψωμί μουλιασμένο και καλά στυμμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 κ.γ. κύμινο, σε σκόνη
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1 αυγό
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα ή ψήσιμο
Για τη σάλτσα:
- 1 κονσέρβα ντομάτα, τριμμένη
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 1 κ.σ. πελτέ
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης
- 1 φύλλο δάφνης
- Αλάτι, πιπέρι
- Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα:
- 400 γρ. μακαρόνια σπαγγέτι
- Φρέσκο μαϊντανό
Tρόπος παρασκευής
Ετοιμάζουμε τα σουτζουκάκια.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με το ψωμί, το σκόρδο, το κύμινο, τη ρίγανη, το αυγό, αλάτι και πιπέρι.
Πλάθουμε μακρόστενα σουτζουκάκια και τα τηγανίζετε σε λίγο λάδι ή τα ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε, και στη συνέχεια ρίχνουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη, την κανέλα, τη δάφνη, το αλάτι και το πιπέρι.
Αφήνουμε να σιγοβράσει 10–15 λεπτά.
Προσθέτουμε τα σουτζουκάκια μέσα στη σάλτσα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 20 λεπτά μέχρι να δέσει όλο το φαγητό.
Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα στραγγίζουμε.
Σερβίρουμε τα μακαρόνια με την κόκκινη σάλτσα και δίπλα τα σουτζουκάκια.
Πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό για άρωμα και φρεσκάδα.
