Μια πολύ νόστιμη γευστική δημιουργία για να ξεφύγουμε λίγο από το κρέας. Το σπανάκι είναι μια υπετροφή πλούσια σε βιταμίνες Κ. Α, Ψ, φυλλικό οξύ, σίδηρο και φυτικές ίνες. Ενισχύει την υγεία της καρδιάς, των οστών και των ματιών. Ο μάραθος και ο άνηθος του χαρίζουν έξτρα άρωμα που συμπληρώνεται με το ούζο.
Χρόνος παρασκευής 55 λεπτά / Πολύ εύκολα
Σπανακομπιφτέκια φουρνιστά
Από την Έφη Μαρκοζάνες, δεινή μαγείρισσα, Πάρος
Υλικά για 4 άτομα
700 γρ. σπανάκι καθαρισμένο, πλυμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια
3 πράσινα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 πράσο, ψιλοκομμένο μόνο το λευκό μέρος
2 αυγά
300 γρ. τυρί φέτα μαλακή, σπασμένη με το πιρούνι
100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
6 κ.σ. μάραθος, ψιλοκομμένος
2 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
3 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
1 σφηνάκι ούζο
Τρόπος παρασκευής
Σε σουρωτήρι βάζουμε το σπανάκι που έχουμε πλύνει προσεκτικά.
Το αλατίζουμε ελαφρά και το σφίγγουμε με τα χέρια μας για να βγάλει τα υγρά του.
Το αφήνουμε στο σουρωτήρι για 30 λεπτά.
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το σπανάκι, τα αυγά, τη φέτα, τη γραβιέρα, τον άνηθο, το μάραθο, τα κρεμμυδάκια, το πράσο, το ελαιόλαδο, το πιπέρι.
Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε σταδιακά τις νιφάδες βρώμης.
Πλάθουμε 12 μπιφτέκια και τα πατάμε ελαφρά στη μέση.
Σε ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί αραδιάζουμε τα μπιφτέκια σπανάκι και τα ραντίζουμε με το ούζο.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180οC , στον αέρα για 25-30 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. τοποθετούμε στο χαρτί.
