Vodka, κρυστάλλινη, λαμπερή και αγαπημένη

Τα μυστικά των Chef

Η Vodka, βότκα στα ελληνικά, είναι ένα εντελώς διάφανο, απόσταγμα δημητριακών κυρίως σιταριού, κριθαριού, σίκαλης ή μείγματος. Βότκα αποστάζεται από σταφύλι, πατάτα αλλά και το ιαπωνικό ρύζι. Βέβαια η βότκα από σκέτο σιτάρι θεωρείται η καλύτερη.

Η ετυμολογία του ονόματος μάλλον προέρχεται από τη σλάβικη λέξη «voda» που σημαίνει «νερό». Βότκα στα ρώσικα σημαίνει «νεράκι»

Η βότκα αποτελείται από οινόπνευμα 40% vol, νερό και αρωματικές ουσίες. Η βότκα καταναλώνεται απολύτως σκέτη με πάγο βότκας, όπως τονίζουν οι γκουρού του αποστάγματος αλλά η πραγματικότητα απέχει αρκετά αφού τα παγάκια νερού την συνοδεύουν όταν πίνεται σκέτη.

Ο λόγος που έγινε τόσο δημοφιλής είναι γιατί αποτελεί τη βάση για αγαπημένα κοκτέιλ όπως το Bloody Mary και το Martini.

Η πρώτη καταγεγραμμένη παραγωγή της βότκας, ήταν στη Ρωσία στα τέλη του 9ου αιώνα. Το πρώτο γνωστό αποστακτήριο βότκας βρέθηκε σχεδόν 200 χρόνια αργότερα στο Χλινόφσκ, τη Ρωσία, όπως αναφέρθηκε στα Χρονικά του Βιάτκα του 1174. Η Πολωνία διεκδικεί την απόσταξη βότκας, αλλά εμφανίστηκε για πρώτη φορά τον 11ο αιώνα, από μια φυλή ονόματι γκορζάλκα, αλλά η χρήση της ήταν μόνον για φαρμακευτικούς λόγους. Στην εγκυκλοπαίδεια Μπριτάνικα αναφέρεται ότι η βότκα προέρχεται από τη Ρωσία. Πρώτος αποσταγματοποιός της βότκα ο Σ.Κρυγκερ, τον 14ο αιώνα που αργότερα εξελίχθηκε σαν εταιρία Smirnoff.

Συλλογή από βότκες εκλεκτές και ιδιαίτερα χαρακτηριστικά

H βότκα Belvedere πήρε το όνομά της από τα Βασιλικά Ανάκτορα Belvedere, στη Βαρσοβία της Πολωνίας. Είναι η αγαπημένη επιλογή των celebrities του κόσμου και σερβίρεται στα top bars. Η βελούδινη γεύση της αναδεικνύει κάθε κοκτέιλ, ή σφηνάκι ή ακόμα και όταν πίνεται σκέτη με πάγο χαρίζει απόλαυση. Γεννιέται από σίκαλη 100% της ποικιλίας Dankowskie Gold Rye. Το μικροκλίμα και το terroir της περιοχής Mazovia, είναι ιδανικά για την καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας. Η σίκαλη χαρίζει  την απαλή γλυκύτητα, το βελούδινο χαρακτήρα της και ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που κανένα δημητριακό δεν μπορεί να προσφέρει. Αντίθετα με την εντύπωση που επικρατεί, η βότκα δεν είναι ένα ουδέτερο οινοπνευματώδες, αλλά διαθέτει χαρακτήρα, άρωμα και γεύση. Η Belvedere έχει πλούσια ένταση αλκοόλ με διακριτά αρώματα βανίλιας, ελαφριά γεύση σίκαλης, μια απαλή κρεμώδη αίσθηση που αγκαλιάζει τον ουρανίσκο και χαρίζει βελούδινη επίγευση. Η απόσταξή της γίνεται σε μικρές παρτίδες και γίνοται 30 έλεγχοι ποιότητας, μέχρι το τελικό προϊόν.

H Beluga Vodka είναι το απόσταγμα από ποιοτικό σιτάρι με αρτεσιανό νερό Σιβηρίας, που αφήνει μία απαλή και ελαφρά πικάντικη γεύση στον ουρανίσκο. Όπως και στη Gold Beluga το μπουκάλι φτιάχνεται από καθαρό Γαλλικό κρύσταλλο, με τρισδιάστατο σήμα χειροποίητο.
Η βότκα Cîroc είναι η μοναδική vodka στον κόσμο που «γεννιέται» αποκλειστικά από σταφύλια. Παράγεται στη Γαλλία και θεωρείται η σαμπάνια της βότκας και είναι ιδανική για martini. Η Cîroc Premium Vodka, δημιουργήθηκε το 2003 στη νότια Γαλλία,. Εμπνευσμένη από μια 100ετή οινοποιητική εμπειρία και τεχνική, η διαδικασία απόσταξης κάνει τη CÎROC να ξεχωρίζει για την  απολαυστική, εκλεπτυσμένα απαλή και αριστοτεχνική premium γεύση. Η δροσερή γεύση εσπεριδοειδών και η μεταξένια αίσθηση στο στόμα, κάνει την Cîroc Premium Vodka απίθανη βάση για απολαυστικά εκλεπτυσμένα κοκτέιλ.
Οι ψηλόλιγνες φιάλες είναι διακοσμημένες με έναν ανάγλυφο κόκορα πάνω σε ένα τσαμπί σταφύλια της περιοχής Gaillac, τονίζοντας έτσι την παράδοση στην αμπελουργία και την προέλευσή της.

Η ABSOLUT VODKA αποστάζεται στη Σουηδία, από σιτάρι και δεν περιέχει πρόσθετη ζάχαρη. Η βότκα είναι τόσο αγνή, χαρίζει πλούσια, γεμάτη και σύνθετη γεύση. Είναι απαλή και μεστή με ευδιάκριτο χαρακτήρα σιταριού και μια πινελιά αποξηραμένων φρούτων.

Η βότκα Stolichnaya έχει καθαρή μύτη σχεδόν ουδέτερη μύτη με μία νύξη ψημένων σιτηρών και διακριτικά αρώματα βουτύρου και λευκού πιπεριού. Είναι απαλή, εκλεπτυσμένη και «βελούδινη» στο στόμα με πλούσιο, ελαιώδες σώμα και διακριτικές «ορυκτές» νότες και επίγευση απαλή με νότες γλυκάνισου και αμυγδάλου. Όταν η βότκα παραμείνει στο στόμα, ξεδιπλώνεται ο χαρακτήρας της με πικάντικο τελείωμα μεγάλης διάρκειας..

Η Stolichnaya Elit είναι μία ultra-premium βότκα, η πρώτη που εμφανίστηκε στην παγκόσμια αγορά. Γεννιέται μετά από μια πολύπλοκη μέθοδο «φιλτραρίσματος εν ψυχρώ», που αναπτύχθηκε από την Stolichnaya ειδικά για την Elit. Η μέθοδος αποτελεί την εκσυγχρονισμένη μορφή εφαρμογής της πανάρχαιας Ρωσικής μεθόδου όπου η βότκα αμέσως μετά την απόσταξη έμπαινε σε βαρέλια τοποθετημένα στην παγωμένη ύπαιθρο.  Αυτό είχε σαν αποτέλεσμα την απομάκρυνση, μέσω της ψύξης, του νερού αλλά και όλων των «περιττών» στοιχείων και την συλλογή του πιο καθαρού και εκλεκτού «υγρού» από το κέντρο των βαρελιών. Μία εκλεκτική βότκα, εξαιρετικής καθαρότητας και μεταξένιας απαλότητας στο στόμα, η Stolichnaya Elit απευθύνεται στους λάτρεις της πολυτέλειας και της αυθεντικότητας.

Η βότκα Grey Goose παράγεται από τα καλύτερα γαλλικά σιτάρια με νερό φιλτραρισμένο, μέσα από ασβεστολιθικά πετρώματα. Η απόσταξη ακολουθεί τον παραδοσιακό τρόπο απόσταξης της περιοχής Cogniac. Η βότκα έχει απαλή γεύση, με καθαρότητα που προσδίδει φρεσκάδα με πινελιές σιταριού.

Αξίζει να αναφέρουμε και την βότκα Haku που παράγεται από απόσταξη 100% ιαπωνικού λευκού ρυζιού. Η εμμονή των ιαπώνων με την τελειότητα και την αφοσίωση στην παράδοση είναι έκδηλη.

Από τη δημοσιογράφο Σίσσυ Νίκα

Πρόσφατες δημοσιεύσεις

Σχετικές δημοσιεύσεις

error: Το περιεχόμενο του website προστατεύεται !