Το σπετσοφάι είναι ο απόλυτος μεζές της κουζίνας του Πηλίου. Συντροφεύει το τσίπουρο ή την μπύρα ή ακόμα προσφέρεται σαν ορεκτικό.
Μπορείτε να απολαύσετε το σπετσοφάι και με αυγά οπότε φτιάχνετε μια απίθανη ομελέτα.
Αυτό που παίζει καθοριστικό ρόλο στη νοστιμιά της δημιουργίας είναι η ποιότητα του λουκάνικου.
Μια γευστική δημιουργία έργο τέχνης
Μπορείτε να επιλέξετε λουκάνικο με πράσο ή ακόμα και με πορτοκάλι.
Πινελιές ρουστίκ αγαπημένες.
Σπετσοφάι Πηλειορίτικο
Από τη Λένα Στεργιοπούλου του εστιατορίου “Της Αλέκας” Τσαγκαράδα Πηλίου
Υλικά για 4 άτομα
1 κιλό λουκάνικο χωριάτικο
1 κιλό πιπεριές πράσινες
Αλάτι θαλασσινό
Φρεσκοτριμμένα πιπέρια
Καυτερή πιπεριά, μπούκοβο
Ελαιόλαδο
Μια φρέσκη ώριμη ντομάτα τριμμένη
Τρόπος παρασκευής
Κόβουμε σε λωρίδες τις πιπεριές και το λουκάνικο.
Σοτάρουμε ελαφρά το λουκάνικο, στραγγίζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πιπεριές.
Αμέσως μετά τα βάζουμε σε χαμηλή κατσαρόλα (ταβά) και προσθέτουμε τη φρέσκη ντομάτα, το αλάτι, τα πιπέρια και τέλος τη καυτερή πιπεριά, δηλαδή το μπούκοβο όσο καυτερό το θέλουμε.
Σιγοβράζουμε σε σκεπασμένη κατσαρόλα μέχρι να χυλώσει.
Σερβίρουμε με καψαλισμένο ψωμί.
