Ο καπνιστός σολομός πλημμυρίζει Ω3 λιπαρά, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά και είναι πολύ νόστιμος.
Προσφέρετε σαν σνακ, ορεκτικό ή συντροφεύει τα cocktail μας. Μπορούμε στη μπρουσκέτα να αλείψουμε κρεμώδες τυρί ή μια sour cream ή μια πλούσια κρέμα σελινόριζας και φρέσκο άνηθο ή μάραθο.
Χρόνος παρασκευής 15 λεπτά / Πολύ εύκολο
Σολομός καπνιστός με κρέμα σελινόριζας
Από τη Βάσω Κατσαρού Γιαννοπούλου, γιατρό και περίφημη μαγείρισσα
Yλικά για 4-6 άτομα
1 μέτρια σελινόριζα
200 γρ κρέμα γάλακτος
Χυμό από 1 λεμόνι ζουμερό
8-10 φέτες καπνιστού σολομού
2 κ.σ. άνηθο ή μάρθαο, ψιλοκομμένο
Αλάτι
10 φέτες ψωμί, καβουρδισμένο
8 ψιλοκομμένες φέτες λεμονιού
Ποικιλία πιπεριών
Τρόπος παρασκευής
Καθαρίζουμε τη σελινόριζα και τη βάζουμε σε κομμάτια στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθεί.
Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού για να διατηρήσει το χρώμα της.
Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε τη σελινόριζα με την μαρίζ απαλά και ρίχνουμε άνηθο ή μάραθο, αλάτι και πιπέρι.
Ψήνουμε στο γκριλ τις φέτες ψωμιού και αλείφουμε με την κρέμα σελινόριζας.
Κόβουμε τις φέτες σολομού και τις τυλίγουμε ελαφρά πάνω στην μπρουσκέτα.
Διακοσμούμε με άνηθο ή μάραθο, φέτες λεμονιού και ποικιλία κόκκων πιπεριών.
Μικρά μυστικά
Αν θέλουμε βάζουμε την κρέμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και την κρυώνουμε λίγο στο ψυγείο.
Την απλώνουμε στο σολομό για να έχει πιο ωραία εμφάνιση.
