Μια νόστιμη γευστική δημιουργία για κάθε στιγμή της ημέρας από το πρωινό μέχρι ελαφρύ βραδινό. Ο καπνιστός σολομός αρέσει πολύ και ο συνδυασμός με αυγά και ένα ωραίο κρεμώδες τυρί είναι ότι καλύτερο. Τα βρώσιμα λουλούδια, οι σταγόνες λεμονιού και ο άνυθος δίνουν τη δική τους πινελιά γεύσεις.
Μας άρεσε πολύ στο restaurant Petrossian που φημίζεται για την υψηλή ποιότητα σολομού, αυγά σολομού και χαβιάρι.
Xρόνος παρασκευής 22 λεπτά / Εύκολο
Καπνιστό Σολομό με κρεμώδες τυρί πάνω σε tost
Από το restaurant Petrossian, Παρίσι
Υλικά για 2 άτομα
4 φέτες μαύρο ψωμί
4 φέτες καπνιστό σολομό
120 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα, κατίκι Δομοκού ή ξινομυζήθρα ή τσαλαφούτι
2 κ.σ. αυγά σολομού
2 ραπανάκια
Λίγα βρώσιμα λουλούδια
Μερικά κλωνάρια άνηθου
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σταγόνες φρεσκοστυμμένου λεμονιού
Tρόπος παρασκευής
Φρυγανίζουμε ελαφρά τις φέτες μαύρου ψωμιού.
Μόλις τις βγάλουμε από τη φρυγανιέρα τις κόβουμε χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κουπάτ διαμέτρου 10-12 εκ.
Βάζουμε το τυρί κρέμα επιλογής μας σε ένα μπολ και το χτυπάμε για να γίνει πιο λείο και μαλακό σε υφή.
Απλώνουμε το τυρί στα τοστ και τοποθετούμε μισή φέτα καπνιστού σολομού στο καθένα.
Πλένουμε καλά τα ραπανάκια, τα κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες με μαντολίνο, σε κύκλους διαμέτρου 2-3 εκ. και τα τοποθετούμε πάνω στις φρυγανισμένες φέτες μαζί με τα αυγά σολομού, τα λουλούδια και τα κλωνάρια άνηθου.
Σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας με πιπέρι και αν θέλουμε προσθέτουμε σταγόνες λεμονιού.
