Σίσσυ Νίκα Δημοσιογράφος
Η Σαρακοστή πλησιάζει οπότε αρχίζουμε να ψάχνουμε λύσεις που θα αντικαταστήσουν διάφορα υλικά στην κουζίνα μας για να είναι νηστίσιμη. Ένα από τα κυριότερα συστατικά που χρησιμοποιούμε είναι το αυγό.
Εμείς σας βρήκαμε κάποια έξυπνα tips ώστε να μπορέσετε να τα αντικαταστήσετε. Βέβαια δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι εκτός της Σαρακοστής που κάποιοι νηστεύουν υπάρχουν και αρκετοί άνθρωποι που για λόγους υγείας δεν πρέπει να καταναλώνουν αυγά, είτε έχουν αλλεργία σε αυτά, είτε συντρέχουν άλλοι λόγοι υγείας.
Λιναρόσπορος
Ο λιναρόσπορος είναι γνωστό superfood αλλά πάντα θα πρέπει να είναι σπασμένος για να αναδείξει τα θρεπτικά συστατικά του. Αν θέλουμε να αντικαταστήσουμε το αυγό τότε αλέθουμε λιναρόσπορο και τον ανακατεύουμε δυνατά με νερό.
Για ένα αυγό, ανακατεύουμε 1 κ.σ. κοπανισμένο λιναρόσπορο με 3 κ.σ. νερό. Βάζουμε το μείγμα σκεπασμένο στο ψυγείο για 15 λεπτά για να έχουμε ένα ελαφρά κρεμώδες μείγμα.
Το σίγουρο είναι ότι θα φτιάξουμε τα ωραιότερα μπισκότα, τηγανίτες και μπράουνις.
Γιαούρτι
Το γιαούρτι είναι πολυχρηστικό ακόμα και για την αντικατάσταση του αυγού. Η αναλογία είναι ¼ του φλιτζανιού για κάθε αυγό.
Αν νηστεύουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γιαούρτι φυτικής προέλευσης, αν θέλουμε όμως να το χρησιμοποιήσουμε για συνταγές που γίνονται στο φούρνο δεν ενδείκνυται.
Πουρές μήλων και πολτοποιημένη μπανάνα
Ο πουρές μήλων αντικαθιστά επάξια τα αυγά στα γλυκά, όπως και η πολτοποιημένη μπανάνα. Έτσι χρειαζόμαστε 2 φλιτζάνια κομμένου και καθαρισμένου μήλου και ένα φλιτζάνι νερό.
Σε μικρή κατσαρόλα βράζουμε το μήλο με το νερό για 15 λεπτά και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα. Αν θέλουμε βάζουμε και ένα ξυλάκι κανέλας στο βράσιμο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει πριν το χρησιμοποιήσουμε.
Σε ότι αφορά στην πολτοποιημένη μπανάνα η αναλογία είναι ¼ φλιτζάνι ώριμη μπανάνα για κάθε αυγό που απαιτεί η συνταγή. Όμως θα πρέπει στη συνταγή να μειώσουμε τη ζάχαρη για να μην μας βγει πολύ γλυκό το κέικ ή το φαγητό μας.
Μια άλλη ιδέα είναι το βουτυρόγαλο και ο πουρές κολοκύθας αλλά δίνουν ιδιαίτερη γεύση που μπορεί να μην ταιριάζει με όλες τις συνταγές.
