Μια γευστική δημιουργία comfort food που αρέσει πολύ σε όλη την οικογένεια. Ένα φαγητό που γίνεται πολύ εύκολα και προσφέρει θαλπωρή. Μπορούμε να ψήσουμε τις πατάτες βάζοντάς τε δίπλα στο κοτόπουλο στο φούρνο και αν θέλουμε από πάνω βάζουμε φέτες κρεμμυδιού. Το μαρινάρισμα χαρίζει μια διαφορετική γεύση ιδιαίτερα αρωματική.
Χρόνος παρασκευής 1 ώρα και 5 λεπτά / Πολύ εύκολο
Αρωματικό στήθος κοτόπουλου φουρνιστό με πατάτες baby και θυμάρι
Από τον διακεκριμένο Κώστα Γεωργατζά, executive chef
Υλικά για 4 άτομα
4 στήθη κοτόπουλου με το κόκκαλο και τη φτερούγα
500 γρ πατάτες baby, κομμένες στη μέση
3 μικρά ή μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε χοντρές ροδέλες
3 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες καθαρισμένες
2 λεμόνια
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
40 γρ μουστάρδα
Χυμό από 1 πορτοκάλι
1/2 κλωνάρι από θυμάρι, μαδημένο
2-3 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Τρόπος παρασκευής
Απλώνουμε στο ταψί λαδόκολλα και προσθέτουμε τα στήθη κοτόπουλου, το αλάτι, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το ελαιόλαδο, το θυμάρι, τη μουστάρδα, τον χυμό και το ξύσμα από το 1 λεμόνι, τον χυμό πορτοκαλιού και πασπαλίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Κάνουμε ένα ελαφρύ massage και στρώνουμε τα στήθη ομοιόμορφα.
Κόβουμε το δεύτερο λεμόνι σε φέτες και το απλώνουμε επάνω από τα φιλέτα κοτόπουλου και το πασπαλίζουμε με το θυμάρι.
Βάζουμε ολόγυρα τις πατάτες, τις φέτες κρεμμυδιού, το σκόρδο.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C σκεπασμένο με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο για 45 λεπτά.
Στη συνέχεια ξεσκεπάζουμε το ταψί και ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200°C και ψήνουμε για 15 λεπτά ακόμη μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο και οι πατάτες.
Αποσύρουμε από το φούρνο, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένα πιπέρια, τον μαϊντανό και σερβίρουμε.
