Τα σχολεία ολοκληρώνουν τον κύκλο τους και το σίγουρο είναι ότι τα καλέσματα πέφτουν βροχή. Οι φωλίτσες φουντουκιών που δοκιμάσαμε με εντυπωσίασαν και τελικά γίνονται πολύ εύκολα. Ένα γλυκό αγαπησιάρικο και ξεχωριστό για το σπίτι ή για δώρο.
Γλυκάκια με φουντούκια
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα φουντούκια με αμύγδαλα ή ακόμα και με φιστίκια. Το μυστικό είναι το βούτυρο που πρέπει να είναι εκλεκτό και οι ξηροί καρποί φρέσκοι και τραγανοί.
Χρόνος παρασκευής 50 λεπτά / Εύκολο
Γλυκάκια με φουντούκια
Υλικά για 45 κομμάτια
1 πακέτο φύλλο κανταΐφι
170 γρ. βούτυρο γάλακτος, λιωμένο
50 γρ. βούτυρο γάλακτος, για το άλειμμα
300 γρ. φουντούκια ολόκληρα καραμελωμένα ή καβουρδισμένα απλά
Για το σιρόπι
250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
250 ml νερό εμφιαλωμένο
2 κ.σ. ανθόνερο ή ροδόνερο
Χυμό από μισό πορτοκάλι
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Τρόπος παρασκευής
Αραδιάζουμε στον πάγκο της κουζίνας τα φύλλα κανταΐφι και τα ανοίγουμε με τα χέρια μας, έτσι για να αφρατέψουν και τα χωρίζουμε σε λωρίδες.
Φτιάχνουμε από μικρή ποσότητα φύλλου φωλίτσες και τα βάζουμε σε βουτυρωμένα φορμάκια στο μέγεθος που θέλουμε.
Ζεσταίνουμε ελαφρά το βούτυρο και περιχύνουμε τις φωλιές.
Βάζουμε τις φωλιές σε ταψί ή τη σχάρα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 20 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
Περιμένουμε να κρυώσουν λίγο .
Παράλληλα ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Βράζουμε σε κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα για 12 λεπτά και φτιάχνουμε ένα βαρύ σιρόπι.
Ραντίζουμε τις φωλιές με ανθόνερο και τις περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι.
Μόλις απορροφήσουν το σιρόπι βγάζουμε τις φωλίτσες από τη φόρμα και τις παραγεμίζουμε με καραμελωμένα ή καβουρδισμένα φουντούκια.
Σερβίρουμε στο πιάτο και αν θέλουμε τις συνοδεύουμε με σαντιγί, κρέμα πατισερί ή και παγωτό καϊμάκι.
