Το καλοκαίρι έφθασε και εμείς στη γραφική Ίο, στο υπέροχο ξενοδοχείο Liostasi απολαμβάνουμε το απίθανο πρωινό που είναι ωδή στην τοπική κουζίνα του νησιού και όχι μόνον…
Οι καρπουζολουκουμάδες για μια γλυκιά επίγευση είναι ότι πιο νόστιμο και πρωτότυπο. Γίνονται εύκολα και οι φίλοι σας θα ενθουσιαστούν.
Ζητήσαμε τη συνταγή και την πειράζονται μαζί μας με χαμόγελο.
Αν θέλετε διακοσμείτε το πιάτο σας με κομμάτια καρπουζιού.
Χρόνος παρασκευής 25 λεπτά / Χρόνος αναμονής 30 λεπτά / Εύκολο
Καρπουζολουκουμάδες
Από τη χαρισματική Λόλα Μπουκάι, μαγείρισσα του Liostasi Hotel, Ίος
Υλικά για 4 άτομα
500 γρ. αλεύρι φαρίνα, κοσκινισμένο
700 γρ. καρπουζι
100 γρ. καρπούζι κομμένο σε μικρά κυβάκια
Για το τηγάνισμα
Σπορέλαιο
Για το φινίρισμα
Μέλι
Σουσάμι
Κανέλα Κεϋλάνης, σε σκόνη
Τρόπος παρασκευής
Κόβουμε σε κομμάτια το καρπούζι και αφαιρούμε προσεκτικά τα κουκούτσια. Το βάζουμε στο μπλέντερ και το χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα χυμό.
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι και προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από το χυμό του καρπουζιού.
Ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό, ανακατεύοντας και πάλι.
Αφού δέσει το μείγμα προσθέτουμε τους μικρούς κύβους καρπουζιού και ανακατεύουμε χωρίς να διαλύσουμε τους κύβους.
Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε το μείγμα για 30 λεπτά, να ξεκουραστεί.
Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το σπορέλαιο και το αφήνουμε να κάψει στους 160 – 170οC
Βάζουμε το χέρι μας στο μπολ με το μείγμα και παίρνουμε ζύμη με το χέρι μας και αρχίζουμε πιέζουμε την παλάμη μας ώστε να ξεκινήσει να ξεχειλίζει ανάμεσα από τον δείκτη και τον αντίχειρα.
Έχουμε το κουταλάκι στο άλλο χέρι και με αυτό παίρνουμε κουταλιές από τη ζύμη και τις αφήνουμε να πέσουν μέσα στην κατσαρόλα
Ανακατεύουμε κατά την διάρκεια του τηγανίσματος να πάρουν ομοιόμορφο χρυσάφι χρώμα
Όταν δούμε ότι είναι έτοιμοι τους βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τους αραδιάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει με απορροφητικό χαρτί.
Σερβίρουμε σε πιατέλα και γαρνίρουμε βάζοντας από πάνω μέλι, σουσάμι και κανέλα
