Κόκκινο πιπέρι, της ευζωίας

Τα μυστικά των Chef

Αλήθεια πόσο χρόνο χρειάζονται τα κρεατικά, τα ψάρια για να έχουν το σωστό μαρινάρισμα;

Πρώτα επιλέγουμε τη μαρινάδα και περιχύνουμε το κρέας ή το ψάρι και το μαρινάρισμα γίνεται αποκλειστικά στο ψυγείο. Ο Κώστας Συντάκας, executive chef μας ενημερώνει...

Πόσους μήνες διατηρούνται ασφαλώς τα τρόφιμα στην κατάψυξη;

Τα τρόφιμα που θέλουμε να διατηρήσουμε στην κατάψυξη τα βάζουμε σε ειδικά σκεύη ή τα τυλίγουμε καλά με μεμβράνη σιλικόνης, για να παραμείνουν σε...

Πότε οι τροφές διατηρούν τα θρεπτικά τους οφέλη, ωμές ή μαγειρεμένες;

Ορισμένες τροφές έχουν διαφορετική θρεπτική αξία όταν τρώγονται ωμές ή όταν μαγειρεύονται. Εμείς σας ενημερώνουμε πώς είναι καλύτερα να τις καταναλώνετε.  Ντομάτα Η ντομάτα περιέχει λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που...

Ποιο λάδι είναι το καλύτερο για το τηγάνισμα ;

Tο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι το πλέον κατάλληλο. Eίναι ένα ιδιαίτερα ανθεκτικό λάδι στις υψηλές θερμοκρασίες.  Eτσι μπορεί να το χρησιμοποιήσουμε και πάλι αφού...

Κάποτε το κόκκινο πιπέρι ήταν πανάκριβο και πρόσβαση σε αυτό είχαν μόνο οι βασιλιάδες και οι ευγενείς. Αποτελούσε μέσο συναλλαγής και αιτία πολύ μακρινών ταξιδιών μέχρι την Ανατολή, μέσα από τους δρόμους του μεταξιού και των μπαχαρικών. Ο Μέγας Αλέξανδρος, ήταν από τους πρώτους που ενθουσιάστηκε με τη γεύση του.

Σήμερα οι ειδικοί λένε ότι εκτός από δυνατή γεύση και άρωμα, που χαρίζει στις γευστικές μας δημιουργίες, προσφέρει πολλά ευεργετικά στοιχεία για την καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Το πιπέρι αποτελεί πολύ καλή πηγή βιταμίνης Α. Το κρυμμένο του μυστικό όμως είναι η  καψαϊκίνη, που είναι μία ουσία με πολύ σημαντική αντιφλεγμονώδη δράση. Επίσης έχει αποδειχθεί ότι  βοηθά στη μείωση της χοληστερίνης,  των τριγλυκεριδίων, μειώνει την πιθανότητα θρομβώσεων.

Το πιπέρι όσο και αν ακούγεται περίεργο, είναι ευεργετικό για τις στομαχικές μικροβιακές διαταραχές, αφού λόγω της αντιμικροβιακής του δράσης καταστρέφει τα παθογόνα μικρόβια.

Το κόκκινο πιπέρι ενεργοποιεί τον εγκέφαλο προκαλώντας έκκριση των ενδορφινών, που δημιουργούν αίσθημα ευφορίας.

Αν θέλουμε να ελαττώσουμε το αλάτι μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με κόκκινο πιπέρι που δίνει την δική του εξωτική πινελιά στο φαγητό μας.

Για καλύτερη απορρόφηση της βιταμίνης Α, που περιέχεται στο κόκκινο πιπέρι μπορείτε να βάλετε ελαιόλαδο.

Τα μυστικά για τη διατήρηση του κόκκινου πιπεριού

Θα πρέπει να αγοράζουμε μικρές ποσότητες ώστε για να τις καταναλώνουμε πριν χάσουν το άρωμά τους.

Πάντα το πιπέρι μπαίνει λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος ή στο τέλος για καλύτερο άρωμα και γεύση.

Θα πρέπει να φυλάσσεται σε σκούρα γυάλινα βαζάκια και να μην έρχεται σε επαφή με φως και υγρασία.

Όταν μαγειρεύουμε βάζουμε πάντα το πιπέρι σε ένα κουτάλι ή στο χέρι μας και ποτέ δεν το ρίχνουμε από το βαζάκι στην κατσαρόλα γιατί οι υδρατμοί το αλλοιώνουν.

Οι κόκκοι κόκκινου πιπεριού χαρίζουν ωραία γεύση στα σοκολατάκια σας και τις μαρμελάδες ή τσάτνευ.

Πρόσφατες δημοσιεύσεις

Ποπιέτες καπνιστού σολομού με κρέμα μυρωδικών, φύλλα βαλεριάνας και τραγανά flakes ψωμιού

Μια απίθανη γευστική δημιουργία από έναν πολυβραβευμένο chef για να μοιραστείτε με τον αγαπημένο σας ή με φίλους, πανεύκολη και νόστιμη. Ένα πιάτο που...

Ποιες είναι οι φυσικές αφροδισιακές τροφές για να διανθίσουμε τη διατροφή μας;

Εμείς ανατρέξαμε «στις γραφές» και τις μελέτες … προκειμένου να σας παρουσιάσουμε φυσικά αφροδισιακά για να τα εντάξετε στη διατροφή σας και να δώσετε...

Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Μια πανεύκολη πίτα που γίνεται σε χρόνο DT… χωρίς φύλλο και πλημμυρίζει νοστιμιά. Εμείς χρησιμοποιήσαμε τυρί φέτα, όμως μπορείτε να προσθέσετε και τριμμένα τυράκια που...

Αρμονική ισορροπία ανάμεσα στην επαγγελματική και προσωπική ζωή…

Ναι αλλά πώς, δεν είναι καθόλου εύκολο… Υπάρχουν όμως τρόποι έστω να προσεγγίσετε αυτή την ισορροπία. Πολλές φορές αφοσιωνόμαστε στην επαγγελματική ζωή, αμελώντας την...

Σταφύλι… της αντιγήρανσης και της ομορφιάς

Τα σταφύλια τον Σεπτέμβριο είναι στα καλύτερά τους. Φρέσκα, νόστιμα και κυρίως θρεπτικά. Κάθε ρώγα κρύβει το μυστικό της αντιγήρανσης, της λάμψης, της ομορφιάς....

Σχετικές δημοσιεύσεις

error: Το περιεχόμενο του website προστατεύεται !