Κόκκινο πιπέρι, της ευζωίας

Τα μυστικά των Chef

Αλήθεια πόσο χρόνο χρειάζονται τα κρεατικά, τα ψάρια για να έχουν το σωστό μαρινάρισμα;

Πρώτα επιλέγουμε τη μαρινάδα και περιχύνουμε το κρέας ή το ψάρι και το μαρινάρισμα γίνεται αποκλειστικά στο ψυγείο. Ο Κώστας Συντάκας, executive chef μας ενημερώνει...

Πόσους μήνες διατηρούνται ασφαλώς τα τρόφιμα στην κατάψυξη;

Τα τρόφιμα που θέλουμε να διατηρήσουμε στην κατάψυξη τα βάζουμε σε ειδικά σκεύη ή τα τυλίγουμε καλά με μεμβράνη σιλικόνης, για να παραμείνουν σε...

Πότε οι τροφές διατηρούν τα θρεπτικά τους οφέλη, ωμές ή μαγειρεμένες;

Ορισμένες τροφές έχουν διαφορετική θρεπτική αξία όταν τρώγονται ωμές ή όταν μαγειρεύονται. Εμείς σας ενημερώνουμε πώς είναι καλύτερα να τις καταναλώνετε.  Ντομάτα Η ντομάτα περιέχει λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που...

Ποιο λάδι είναι το καλύτερο για το τηγάνισμα ;

Tο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι το πλέον κατάλληλο. Eίναι ένα ιδιαίτερα ανθεκτικό λάδι στις υψηλές θερμοκρασίες.  Eτσι μπορεί να το χρησιμοποιήσουμε και πάλι αφού...

Κάποτε το κόκκινο πιπέρι ήταν πανάκριβο και πρόσβαση σε αυτό είχαν μόνο οι βασιλιάδες και οι ευγενείς. Αποτελούσε μέσο συναλλαγής και αιτία πολύ μακρινών ταξιδιών μέχρι την Ανατολή, μέσα από τους δρόμους του μεταξιού και των μπαχαρικών. Ο Μέγας Αλέξανδρος, ήταν από τους πρώτους που ενθουσιάστηκε με τη γεύση του.

Σήμερα οι ειδικοί λένε ότι εκτός από δυνατή γεύση και άρωμα, που χαρίζει στις γευστικές μας δημιουργίες, προσφέρει πολλά ευεργετικά στοιχεία για την καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Το πιπέρι αποτελεί πολύ καλή πηγή βιταμίνης Α. Το κρυμμένο του μυστικό όμως είναι η  καψαϊκίνη, που είναι μία ουσία με πολύ σημαντική αντιφλεγμονώδη δράση. Επίσης έχει αποδειχθεί ότι  βοηθά στη μείωση της χοληστερίνης,  των τριγλυκεριδίων, μειώνει την πιθανότητα θρομβώσεων.

Το πιπέρι όσο και αν ακούγεται περίεργο, είναι ευεργετικό για τις στομαχικές μικροβιακές διαταραχές, αφού λόγω της αντιμικροβιακής του δράσης καταστρέφει τα παθογόνα μικρόβια.

Το κόκκινο πιπέρι ενεργοποιεί τον εγκέφαλο προκαλώντας έκκριση των ενδορφινών, που δημιουργούν αίσθημα ευφορίας.

Αν θέλουμε να ελαττώσουμε το αλάτι μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με κόκκινο πιπέρι που δίνει την δική του εξωτική πινελιά στο φαγητό μας.

Για καλύτερη απορρόφηση της βιταμίνης Α, που περιέχεται στο κόκκινο πιπέρι μπορείτε να βάλετε ελαιόλαδο.

Τα μυστικά για τη διατήρηση του κόκκινου πιπεριού

Θα πρέπει να αγοράζουμε μικρές ποσότητες ώστε για να τις καταναλώνουμε πριν χάσουν το άρωμά τους.

Πάντα το πιπέρι μπαίνει λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος ή στο τέλος για καλύτερο άρωμα και γεύση.

Θα πρέπει να φυλάσσεται σε σκούρα γυάλινα βαζάκια και να μην έρχεται σε επαφή με φως και υγρασία.

Όταν μαγειρεύουμε βάζουμε πάντα το πιπέρι σε ένα κουτάλι ή στο χέρι μας και ποτέ δεν το ρίχνουμε από το βαζάκι στην κατσαρόλα γιατί οι υδρατμοί το αλλοιώνουν.

Οι κόκκοι κόκκινου πιπεριού χαρίζουν ωραία γεύση στα σοκολατάκια σας και τις μαρμελάδες ή τσάτνευ.

Πρόσφατες δημοσιεύσεις

Η ομορφιά ξεκινά από μέσα μας: Ποιες τροφές σε ομορφαίνουν

Καλή διατροφή, τακτική άσκηση και ένας τρόπος ζωής χωρίς καταχρήσεις και υπέρμετρο άγχος, είναι όσα μπορείς να προσφέρεις στον εαυτό σου προκειμένου να νιώθεις...

Το κυπριακό χαλούμι έγινε ΠΟΠ

Μετά από μία δεκαετία προσπαθειών το χαλούμι, το πλέον αντιπροσωπευτικό παραδοσιακό τυρί της Κύπρου, έγινε και επίσημα Προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης. Μετά την πρόσφατη...

Μωσαϊκό σοκολάτας

Το πιο εύκολο και αγαπημένο γλυκό ψυγείου, που ξυπνά παιδικές γευστικές αναμνήσεις. Γίνεται γρήγορα και η επικάλυψη  σοκολάτας με κουβερτούρα είναι φανταστική… Μπορείτε να...

Όχι πια σκούρα χρώματα, πες ναι στο mix & match

Μήπως το ροζ, το πορτοκαλί, το κίτρινο, το λαχανί, το τιρκουάζ και το λευκό είναι τα νέα μαύρα; Μήπως ήρθε η ώρα για χρωματικούς...

Κάνε το σπίτι σου πολύχρωμο! Ποια φυτά μυρίζουν άνοιξη

Άνοιξη! Ίσως η πιο αγαπημένη εποχή όλων. Η φύση ξαναγεννιέται, αρώματα και χρώματα λουλουδιών πλημμυρίζουν αυλές, κήπους, βεράντες, ακόμα και τους δρόμους. Η θερμοκρασία...

Σχετικές δημοσιεύσεις

error: Το περιεχόμενο του website προστατεύεται !