Ό,τι πιο νόστιμο σνακ για το σχολείο, το γραφείο ή την εκδρομή. Τα κουλούρια αρέσουν πολύ σε παιδιά και μεγάλους. Ανάλογα με το γούστο μας μπορούμε να βάλουμε μέσα στη ζύμη διάφορα υλικά από παπαρουνόσπορο μέχρι λιναρόσπορο και ξηρούς καρπούς. Όμως τα κουλούρια τυριού αρέσουν πολύ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα τυριά που σας αρέσουν εμείς επιλέξαμε παρμεζάνα και emmental όμως και η γραβιέρα τους πηγαίνει πολύ.
Εμείς τα απολαύσαμε στο επικό πρωινό του ξενοδοχείου Γανυμήδης στο Γαλαξίδι.
Χρόνος παρασκευής 30 λεπτά / Χρόνος αναμονής 20 λεπτά / Εύκολη
Κουλούρια με τυριά
Από τη Χρυσούλα Παπαλέξη, ξενοδοχείο Γανυμήδης Γαλαξίδι
Υλικά για 6 άτομα
250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι τυρί emmental, χοντροτριμμένο
Μισό φλιτζάνι εκλεκτό ελαιόλαδο
2 κ.σ μπέικιν πάουντερ
φρεσκοτριμμένα πιπεριά
1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
Για το πασπάλισμα
1 φλιτζάνι παρμεζάνα χοντροτριμμένη
Για το φινίρισμα
1 κρόκο αυγού αραιωμένο με λίγο νεράκι
Τρόπος παρασκευής
Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τα πιπέρια και το τριμμένο emmental και ανακατεύουμε καλά.
Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
Ρίχνουμε το μείγμα αλεύρου κοσκινισμένο στο μείγμα του τυριού και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μία ζύμη, που τρίβεται.
Προσθέτουμε λίγο-λίγο το χλιαρό νερό και ζυμώνουμε παράλληλα μέχρι να έχουμε μία λεία και εύπλαστη ζύμη.
Κάνουμε τη ζύμη μια μπάλα και την αφήνουμε σκεπασμένη 20 λεπτά «να ξεκουραστεί».
Αρχίζουμε να κόβουμε κομμάτια ζύμης και πλάθουμε τα κουλούρια.
Τα αραδιάζουμε σε ένα ταψί, που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα και με πινέλο αλείφουμε με τον κρόκο αβγού.
Πασπαλίζουμε με αρκετό τριμμένο τυρί παρμεζάνα.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180οC στον αέρα για 20 λεπτά περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
Βγάζουμε τα κουλούρια από το φούρνο και τα αραδιάζουμε σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν, χωρίς να τα σκεπάσουμε για να παραμείνουν τραγανά.
Διατηρούνται φρέσκα σε μεταλλικό κουτί.
