Το σίγουρο είναι ότι θα λατρέψετε αυτά τα pancakes με γεύση μπανάνας και βύσσινο. Γίνονται πολύ εύκολα και χαρίζουν αυτή τη γλυκιά αρωματική επίγευση κάθε στιγμή της ημέρας. Αν δεν σας αρέσει το βύσσινο επιλέξτε εσείς το αγαπημένο σας γλυκό. Μπορείτε να το διανθίσετε με φρέσκα φρούτα φράουλα, μπανάνα ή ακόμα και σάλτσα σοκολάτας…
Χρόνος παρασκευής 15 λεπτά / Πολύ εύκολη
Pancakes με βύσσινο και σαντιγί
Υλικά για 2 άτομα
2 ώριμες μπανάνες, λιωμένες με το πιρούνι
2 αυγά
50 γρ. ζάχαρη άχνη
80 ml φρέσκο γάλα
160 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
1 πρέζα αλάτι
1 φακελάκι μαγιά ή 11 γρ.
Για το φινίρισμα
Βύσσινο γλυκό του κουταλιού
Σαντιγί
Τρόπος παρασκευής
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τις μπανάνες, τα αυγά, τη ζάχαρη, το γάλα και χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα.
Προσθέτουμε βροχηδόν το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγιά και ανακατεύουμε λίγο ακόμα μέχρι να ομογενοποιηθεί ο παχύρευστος χυλός. Αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά.
Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά ένα αντικολλητικό τηγάνι ή την πλάκα και ρίχνουμε κουταλιές από το χυλό, ανάλογα το πάχος που θέλουμε να έχει το pancake.
Μόλις πάρει χρώμα το pancake από την μια πλευρά το γυρίζουμε προσεκτικά με τη σπάτουλα και από την άλλη μέχρι να γίνουν χρυσοκίτρινα.
Στήνουμε τα pancakes σε πύργο και τα περιχύνουμε με γλυκό βύσσινο και σιρόπι.
Σερβίρουμε με σαντιγί.
