Μια πρωτότυπη ανοιχτή πίτα με μύρτιλα πολύ νόστιμη, με χρώμα και άρωμα μοναδικό.
Τα μύρτιλα είναι εξαιρετικά πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες C, K και Ε. Περιέχουν επίσης φυτικές ίνες και μέταλλα όπως κάλιο, μαγνήσιο και φώσφορο. Είναι χαμηλά σε θερμίδες, λίπος και νάτριο. Είναι ιδανικό φρούτο για την υγεία της καρδιάς, την όραση, την ρύθμιση σακχάρου καθώς και την πρόληψη του καρκίνου.
Άρα είναι μια πίτα που ξεχειλίζει θρεπτικά οφέλη για τον οργανισμό μας.
Χρόνος παρασκευής 45 λεπτά / Εύκολη
Πίτα με μύρτιλα και παπαρουνόσπορο
Από την Kerstin Rodgers, διακεκριμένη cheffe
Υλικά για 8 άτομα
Για τη ζύμη:
170 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
120 γρ. αλατισμένο ή ανάλατο βούτυρο, κρύο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1/2 κ.γ. ψιλό αλάτι
75 γρ. γιαούρτι
1 κ.σ. βούτυρο, αναμεμειγμένο με λίγο ζεστό νερό
2 κ.σ καστανή ζάχαρη
2 κ.σ. παπαρουνόσπορο
Για τη γέμιση
400 γρ. μύρτιλα
Χυμό και ξύσμα από 1/2 λεμόνι
4 κ.σ. καστανή ζάχαρη
1 κ.γ. κορν φλάουρ
1 πρέζα θαλασσινό αλάτι
Τρόπος παρασκευής
Πρώτα ετοιμάζουμε τη ζύμη.
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι και το βούτυρο και ζυμώνουμε μέχρι να μοιάζει με πηχτό σιμιγδάλι.
Προσθέτουμε το αλάτι και το γιαούρτι και πιέζουμε τη ζύμη για να γίνει σαν δίσκος.
Την τυλίγουμε με διαφάνεια και τη βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες τουλάχιστον.
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τα μύρτιλα, τον χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το θαλασσινό αλάτι ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στην άκρη. Αφήστε το στην άκρη.
Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και με τον πλάστη ανοίγουμε τη σφιχτή ζύμη σε ένα μεγάλο κύκλο πλάτους 20 εκ. και την αφήνουμε στο ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.
Ρίχνουμε στη μέση το μείγμα των μύρτιλων και διπλώνουμε τα πλαϊνά της.
Σε μικρό μπολ βάζουμε το βούτυρο και το νερό ανακατεύουμε και αλείφουμε με πινέλο τη ζύμη της τάρτας.
Πασπαλίζουμε τα πλαϊνά της τάρτας με ζάχαρη και παπαρουνόσπορο.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Μόλις βγάλουμε από το φούρνο την τάρτα την βάζουμε σε στρογγυλή πιατέλα την κόβουμε σε κομμάτια και τη σερβίρουμε με κρέμα σαντιγί ή παγωτό βανίλια ή sorbet μύρτιλο, για ακόμα πιο δυνατή γεύση και χρώμα.
