Πράσινη σαλάτα με φρούτα του δάσους και μανούρι με κρούστα φουντουκιού

Tips

Μια σαλάτα εντυπωσιακή και τόσο νόστιμη. Η vinaigrette μελιού χαρίζει γλύκα και τα φρούτα του δάσους αυτή την ωραία οξύτητα. Το μανούρι με το φουντούκι είναι τόσο πρωτότυπο και τραγανό.

Η Θεοδώρα ευρηματική μαγείρισσα εμπνέεται από την ομορφιά του δάσους και συνθέτει αυτή τη σαλάτα των χρωμάτων και της απόλυτης αρμονίας.

Χρόνος παρασκευής 14 λεπτά / Εύκολη

Πράσινη σαλάτα με φρούτα του δάσους και μανούρι με κρούστα φουντουκιού

Από την Θεοδώρα Τσαπόκου, μαγείρισσα Crystal Mountain Hotel, Άνω Χώρα Ναυπακτίας

Υλικά για 4 άτομα

1 συσκευασία με λόλα πράσινη και κόκκινη

1 συσκευασία ρόκα

200 γρ. κατεψυγμένα φρούτα του δάσους, σε θερμοκρασία δωματίου

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το μανούρι

150 γρ.  τυρί μανούρι

100 γρ. φουντούκι τριμμένο

50 γρ. φρυγανιά

1 αυγό χτυπημένο

Αλεύρι

Για την vinaigrette μελιού

1 κ.σ. μουστάρδα

1 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο ή ανθέων

2 κ.σ. χυμό πορτοκάλι

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. σπορέλαιο

1 κ.σ. βαλσάμικο

Τρόπος παρασκευής

Πρώτα φτιάχνουμε την vinaigrette μελιού.

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με το σύρμα ή με ένα πιρούνι και την αφήνουμε στην άκρη.

Ετοιμάζουμε το μανούρι με κρούστα φουντουκιού.

Σε ένα μπολ βάζουμε το φουντούκι, σε άλλο τη φρυγανιά,  σε άλλο το αυγό και σε πιάτο βάζουμε λίγο αλεύρι.

Περνάμε το μανούρι πρώτα από το αυγό γυρίζοντάς το και από τις δύο πλευρές  και ακολουθώντας την ίδια διαδικασία το περνάμε από τα τριμμένα φουντούκια, τη φρυγανιά και το αλεύρι.

Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε ηλιέλαιο και τηγανίζουμε για 2 λεπτά γυρίζοντας και από τις δύο πλευρές.

Στη σαλατιέρα βάζουμε τα σαλατικά περιχύνουμε με τη vinaigrette μελιού και τα μισά από τα φρούτα του δάσους και ανακατεύουμε ελαφρά.

Στην επιφάνεια της σαλάτας βάζουμε το μανούρι με την κρούστα φουντουκιού και από πάνω 2 κουταλιές με φρούτα του δάσους.

Σερβίρουμε.

Μικρά μυστικά

Αν θέλουμε μπορούμε μέσα στη σαλάτα να βάλουμε και φουντούκια κομμένα στη μέση.

Πρόσφατες δημοσιεύσεις

Σχετικές δημοσιεύσεις

error: Το περιεχόμενο του website προστατεύεται !