Το φθινόπωρο φέρνει δροσιές και οι σούπες αρχίζουν να παίρνουν τη θέση που τους αξίζει.
Εμείς κρατάμε ακόμα το χρώμα του καλοκαιριού και φτιάχνουμε μια super detox σούπα φρέσκιας ντομάτας, που είναι πολύ νόστιμη και γίνεται πανεύκολα.
Χρόνος παρασκευής 35 λεπτά / Πολύ εύκολο
Σούπα φρέσκιας ντομάτας
Από το βραβευμένο εστιατόριο Fleur de Sel, Γερμανία
Υλικά για 4 άτομα
1 ½ ώριμες φρέσκες ντομάτες
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 ξερά λευκά κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδου
1 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι
Για το φινίρισμα
4 κ.σ. κρέμα τυρί
Κρουτόν
Τρόπος παρασκευής
Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τους σπόρους από τις ντομάτες.
Τα κόβουμε στα τέσσερα και αφαιρούμε τους πυρήνες τους.
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου, αφαιρώντας την πράσινη φύτρα.
Σε κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε αρκετά.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήνουμε να βράσουν.
Μετά τα 10 λεπτά προσθέτουμε τον μαϊντανό και το σκόρδο και ανακατεύοντας βάζουμε και λίγο αλάτι.
Βράζουμε μέχρι να έχουμε ένα βελουτέ σαν κρέμα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου.
Σερβίρουμε σε ένα βαθύ πιάτο ή μπολ με κρουτόν, μια κουταλιά κρέμα τυριού σε κάθε πιάτο και πασπαλίζουμε με λευκό πιπέρι.
