Τα όσπρια, όπως οι φακές, τα φασόλια, τα ρεβίθια και η φάβα είναι μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, σίδηρο και άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, πολλά παιδιά αρνούνται να τα φάνε, είτε λόγω της υφής είτε λόγω της γεύσης τους. Εμείς σας δίνουμε μερικές χρήσιμες συμβουλές για το πώς μπορείτε να εντάξετε τα όσπρια στη διατροφή των παιδιών με τρόπο που θα τα κάνει πιο ελκυστικά.
Ξεκινήστε με Μικρές Ποσότητες
Μην περιμένετε από τα παιδιά να αγαπήσουν αμέσως τα όσπρια, ειδικά αν δεν έχουν συνηθίσει να τα τρώνε. Ξεκινήστε με μικρές ποσότητες, αναμειγνύοντας τα όσπρια με άλλες αγαπημένες τροφές των παιδιών. Για παράδειγμα, προσθέστε λίγες μαγειρεμένες φακές σε μια σάλτσα ζυμαρικών ή λίγα ρεβίθια σε μια σαλάτα που ήδη αγαπούν.
Κάντε τα Όσπρια Μοναδικά με Δημιουργικές Συνταγές
Μια καλή στρατηγική είναι να παρουσιάσετε τα όσπρια με πιο δημιουργικούς τρόπους που δεν θυμίζουν τις κλασικές συνταγές. Εδώ είναι μερικές ιδέες:
Μπιφτέκια από όσπρια: Τα μπιφτέκια από φακές ή φασόλια είναι μια εναλλακτική λύση στα κλασικά μπιφτέκια και συχνά είναι πιο ελκυστικά για τα παιδιά.
Φαλάφελ από ρεβίθια: Τα τραγανά φαλάφελ φτιαγμένα από ρεβίθια είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να εντάξετε τα όσπρια στη διατροφή, και μπορούν να συνοδευτούν με σως ή αραβικές πίτες.
Χούμους: Το χούμους, φτιαγμένο από ρεβίθια, είναι μια νόστιμη σως που τα παιδιά μπορούν να συνοδεύσουν με ψωμάκια, κράκερ ή λαχανικά.
Ενσωματώστε τα Όσπρια σε Αγαπημένα Πιάτα
Αν το παιδί αγαπά συγκεκριμένα πιάτα, προσπαθήστε να ενσωματώσετε τα όσπρια σε αυτά τα γεύματα. Για παράδειγμα:
Ζυμαρικά με φακές: Μπορείτε να προσθέσετε βρασμένες φακές σε μια κόκκινη σάλτσα ζυμαρικών, κρύβοντας την παρουσία τους, ενώ προσφέρετε μια διατροφική ενίσχυση.
Σούπες: Προσθέστε πολτοποιημένα φασόλια ή φακές σε σούπες για να δώσετε πιο κρεμώδη υφή χωρίς να είναι εμφανή τα όσπρια.
Πίτσα: Προσθέστε λίγα αλεσμένα φασόλια ή ρεβίθια ως συστατικό σε σάλτσες ή σως για πίτσα.
Παρουσιάστε τα Όσπρια με Διασκεδαστικούς Τρόπους
Το πώς παρουσιάζετε το φαγητό στα παιδιά μπορεί να επηρεάσει την προθυμία τους να το δοκιμάσουν. Χρησιμοποιήστε σχήματα και χρώματα για να κάνετε τα όσπρια πιο ελκυστικά. Μπορείτε να τα συνδυάσετε με πολύχρωμα λαχανικά ή να τα διαμορφώσετε σε χαρούμενες μορφές. Για παράδειγμα, φτιάξτε χαρούμενες φατσούλες με μπιφτέκια φακής και λαχανικά ή χρησιμοποιήστε φορμάκια για να τους δώσετε ενδιαφέροντα σχήματα.
Αναμίξτε τα Όσπρια σε Πολτοποιημένες Τροφές
Αν τα παιδιά σας αποφεύγουν τα όσπρια λόγω της υφής τους, δοκιμάστε να τα πολτοποιήσετε και να τα προσθέσετε σε άλλες τροφές που απολαμβάνουν. Μπορείτε να προσθέσετε πολτοποιημένα ρεβίθια ή φασόλια σε πατάτες πουρέ, σάλτσες ή ακόμη και σε ζύμες για ψωμί ή μπισκότα.
Δώστε Έμφαση στα Οφέλη για την Υγεία τους
Μερικά παιδιά ενδιαφέρονται για την υγεία τους και πώς μπορούν να γίνουν πιο δυνατά και υγιή. Εξηγήστε τους ότι τα όσπρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και βιταμίνες που θα τους δώσουν ενέργεια, θα βοηθήσουν στην ανάπτυξή τους και θα τα κάνουν πιο δυνατά. Κάνοντάς τους να καταλάβουν τα οφέλη, μπορεί να είναι πιο πρόθυμα να δοκιμάσουν τα όσπρια.
Εμπλέξτε τα Παιδιά στην Προετοιμασία
Πολλά παιδιά είναι πιο πρόθυμα να δοκιμάσουν φαγητά που τα έχουν βοηθήσει να φτιάξουν. Προσκαλέστε τα στην κουζίνα για να σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε τα όσπρια. Μπορείτε να τους δώσετε απλές δουλειές, όπως το να ανακατέψουν τα υλικά ή να διαμορφώσουν τα μπιφτέκια. Αυτή η συμμετοχή μπορεί να τα κάνει πιο ενθουσιώδη να δοκιμάσουν τα πιάτα που έχουν φτιάξει.
Επιμονή και Υπομονή
Τα παιδιά χρειάζονται χρόνο για να εξοικειωθούν με νέα τρόφιμα. Μην απογοητευτείτε αν το παιδί σας απορρίψει τα όσπρια στις πρώτες προσπάθειες. Συνεχίστε να προσφέρετε τα όσπρια σε μικρές ποσότητες και με διαφορετικούς τρόπους, και παραμείνετε υπομονετικοί. Οι έρευνες δείχνουν ότι τα παιδιά μπορεί να χρειαστούν επανειλημμένες εκθέσεις σε ένα τρόφιμο πριν το δεχτούν.
Δώστε το Καλό Παράδειγμα
Τα παιδιά τείνουν να μιμούνται τις διατροφικές συνήθειες των γονιών τους. Αν δείχνετε ότι απολαμβάνετε τα όσπρια και τα τρώτε συχνά, είναι πιθανό να θελήσουν να σας μιμηθούν. Δώστε το καλό παράδειγμα, καταναλώνοντας όσπρια μαζί με τα γεύματα της οικογένειας.
