Τυροπιτάκια αγαπημένα μια γεύση για κάθε στιγμή. Για το πρωινό ή για την εκδρομή. Τα τυροπιτάκια που με εντυπωσίασαν γίνονται γρήγορα χωρίς φύλλο. Είναι εύκολα, απλά και ξεχειλίζουν νοστιμιά.
Τα δοκίμασα πριν λίγο καιρό στη παρουσίαση του πρωινού της Εύβοιας στη Χαλκίδα.
Τώρα που το καλοκαίρι τα παιδιά και εσείς έχετε περισσότερο ελεύθερο χρόνο αξίζει να φτιάξετε τα τυροπιτάκια με τα πιτσιρίκια σας. Είναι μια δημιουργική απασχόληση για εκείνα. Αν δεν τους αρέσει η φέτα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα τυριά που αγαπούν.
Μπορείτε να βάλετε πάπρικα ή ρίγανη ή ακόμα και θρούμπι και να τα πασπαλίσετε με σουσάμι.
Η επιλογή δική σας.
Xρόνος παρασκευής 40 λεπτά / Χρόνος αναμονής 1 ώρα / Πολύ εύκολο
Τυροπιτάκια της Εύβοιας
Από τον Νίκο Ηλία executive Chef, καθηγητή ΕΠΑΣ ΔΥΠΕ Χαλκίδα
Υλικά για 4-6 άτομα
1 κεσεδάκι γιαούρτι 2% στραγγιστό
150 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
150 γρ. τυρί φέτα χονδροσπασμένη
100 γρ. γραβιέρα τριμμένη
70 γρ. κασέρι χονδροτριμμένο
3 αυγά μεγάλα
400 γρ. αλεύρι «που φουσκώνει μόνο του», κοσκινισμένο
Μυριστικά διάφορα όπως άγρια ρίγανη, θυμάρι, γλυκάνισο, μαραθόσπορο
Πάπρικα γλυκιά
Για το φινίρισμα
Σουσάμι
Για τα χέρια
Ούζο
Τρόπος παρασκευής
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με το χέρι μας, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίχνουμε σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη εύπλαστη.
Πασπαλίζουμε με τα αρωματικά και ανακατεύουμε.
Καλύπτουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να αναδυθούν τα αρώματα για 1 ώρα.
Στην συνέχεια το αφήνουμε λίγο σε θερμοκρασία δωματίου και πλάθουμε με τα χέρια που βρέξαμε με ούζο τα τυροπιτάκια μας, δίνοντας σχήμα οβάλ ή στρογγυλά.
Σε ένα ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί και αραδιάζουμε τα τυροπιτάκια αφήνοντας απόσταση 2-3 εκ. μεταξύ τους.
Πασπαλίζουμε αν θέλουμε με σουσάμι και μαυροκούκι.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 190οC για 25 λεπτά.
Βγάζουμε από τον φούρνο, χωρίς να τα σκεπάσουμε για να μείνει τραγανό το φύλλο και μετά από 10 λεπτά σερβίρουμε.
