Μια πολύ εύκολη γευστική δημιουργία που αρέσει πολύ. Ενδείκνυται σε περιόδους που θέλουμε να τρώμε πιο υγιεινά για να χάσουμε βάρος.
Το κοτόπουλο συνδυάζεται με ψητές πατάτες και σαλατικά.
Αν θέλουμε αντί για πατάτες το σερβίρουμε με ψητά λαχανικά για έξτρα γεύση και βιταμίνες.
Χρόνος παρασκευής 50 λεπτά / Πολύ εύκολη
Φιλέτο στήθος κοτόπουλου με πατάτες και σαλάτα
Από τη Μαρίνα Κουτσοπούλου, chef restaurant Porto, Γαλαξίδι
Υλικά για 2 άτομα
500 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου, κομμένο στα δύο
1 κ.γ. πάπρικα, γλυκιά
Ελαιόλαδο
Ρίγανη ή θρούμπι
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 μεγάλες πατάτες κομμένες στη μέση
Για το σερβίρισμα
Σαλάτα ρόκα με 3 ντοματίνια, στον καθένα
Τρόπος παρασκευής
Σε κατσαρόλα με νερό βάζουμε τις πατάτες ολόκληρες και τις βράζουμε για 20 λεπτά.
Τις σουρώνουμε και τις κόβουμε στη μέση.
Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο στα στήθη του κοτόπουλου και τα πασπαλίζουμε με αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ρίγανη ή θρούμπη. Κάνουμε ένα ελαφρύ μασάζ στο κοτόπουλο, να πάνε τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο παντού.
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα στήθη για 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Βάζουμε τα στήθη κοτόπουλου στο ταψί και δίπλα βάζουμε τις βρασμένες πατάτες, κομμένες στη μέση.
Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και πάνω με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε στον φούρνο στους 180° C στον αέρα για 20-25 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα στήθη του κοτόπουλου και οι πατάτες, γυρίζοντας τα και από τις δύο πλευρές.
Πέντε λεπτά πριν από το τέλος ξεσκεπάζουμε προσεκτικά και ψήνουμε στο γκριλ για να πάρουν ωραίο χρώμα.
Βγάζουμε το κοτόπουλο από το φούρνο και σερβίρουμε.
Δίπλα βάζουμε τις πατάτες και τα σαλατικά με τα ντοματίνια και τα περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.
Μικρά μυστικά
Μπορούμε για έξτρα γεύση να ραντίσουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες με ούζο πριν το σερβίρουμε.
Θα μπορούσαμε επίσης να πασπαλίσουμε τις πατάτες και τη σαλάτα με ανθό αλατιού
