Τα αυγά σκράμπλ ή αλλιώς scrambled eggs, είναι νόστιμα πολύ και προσφέρονται για ένα πρωινό ενδυνάμωσης. Το φρυγανισμένο ψωμί ολικής άλεσης ή τα μπριός συμπληρώνουν τη βουτυρένια γεύση. Ο σολομός επίσης τους πάει πολύ όπως και το προσούτο δένει αρμονικά. Αν θέλουμε ακόμα πιο δυνατή γεύση θα μπορούσαμε να πασπαλίσουμε με τυρί καπνιστό τριμμένο.
Επιλεκτικά πρωινό στο κρεβάτι
Τα δοκιμάσαμε στο ξενοδοχείο Xenon Inn, στην καρδιά της παλιάς πόλης του ρομαντικού Ναυπλίου, που προσφέρει φιλοξενία πολλών αστέρων. Μεταξύ άλλων φημίζεται για το πρωινό του, που σερβίρεται στο café restaurant Xenon. Η γλυκιά επίγευση του πρωινό είναι οι signature λουκουμάδες με μέλι και κανέλα που συνηγορούν για μια υπέροχη ημέρα, στην πρώτη πρωτεύουσα της Ελλάδας, έναν προορισμό για κάθε εποχή του χρόνου.
Χρόνος παρασκευής 6-8 λεπτά / Πολύ εύκολο
Αυγά σκράμπλ
Από το Ξένον café bistrot, Πλατεία Συντάγματος, Ναύπλιο
Υλικά 2 άτομα
8 αυγά
150 γρ. κρέμα γάλακτος light
1½ κ.σ. βούτυρο εκλεκτό
2 πρέζες μοσχοκάρυδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Ψωμί brioche ή φέτες ολικής άλεσης φρυγανισμένες
Πάπρικα καπνιστή, προαιρετικά
Τρόπος παρασκευής
Σε μεγάλο μπολ σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε ελαφρά με το σύρμα αφού προσθέσουμε μια κουταλιά νερό.
Πασπαλίζουμε με το αλάτι, τα φρεσκοτριμμένα πιπέρια και μοσχοκάρυδο.
Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να κάνει φουσκάλες.
Τότε ρίχνουμε τα αυγά στο τηγάνι και ανακατεύουμε ελαφρά με ξύλινο κουτάλι για 2-3 λεπτά μέχρι να πήξουν, χωρίς όμως να παραψηθούν και να πάρουν χρώμα.
Μόλις αποσύρουμε από τη φωτιά ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε ελαφρά.
Στο τέλος, αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο σχοινόπρασο και ανακατεύουμε και πάλι ελαφρά.
Σερβίρουμε με ψωμί μπριός ή ολικής άλεσης φρυγανισμένο, που είναι η τέλεια αρμονία.
